Crème d’aubergine
J’ai pensé cette crème pour accompagné des quenelles. Mes quenelles n’ayant pas abouti mais la sauce s’étant avérée délicieuse, je vous la confie ici. Elle sera délicieuse avec une volaille, pour napper des pâtes ou encore pour remplacer la crème fraiche d’un risotto. Moins crémeuse et donc avec plus de lait, elle fera un potage délicieux. Essayez vous allez vraiment être surpris.
220 ml de lait écrémé
1 petite gousse d’ail
sel
poivre
Fendre l’aubergine en deux. La déposer sur assiette et la cuire 5 minutes au micro-ondes puissance maximale. Récupérer la chair (si les graines sont épaisses et noires, ôter les les grappes) et la mettre dans le mixer avec le lait, le sel, le poivre et la gousse d’ail. Mixer longuement pour obtenir un mélange onctueux et crémeux. Si besoin est, passer au chinois. Pour ma part ça n’a pas été nécessaire.
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gredine dit,
Une petite mousse pour aller avec mes aiguillettes de poulet : très bonne idée. Bonne journée
Choupette dit,
J’avoue que je n’aurais jamais pensé à faire une crème d’aubergine, mais là tu nous ouvres des horizons culinaires! 😉
leonine19 dit,
dis donc ça fais envie!
Minouchkah dit,
ça me tente bien
Lolotte dit,
Elle me plait beaucoup ta sauce pour des pates! Dommage pour les quenelles car j’adore ca!
Olivier dit,
L’aubergine commence à me titiller le palais et les sens, je me suis promis de m’y mettre demain soir…Je n’ai plus que 24 heures de réflexion…Au travail…
Auralyn dit,
Mmmmmm… Je decouvre ton blog… elle a l’air delicieuse cette creme, avec ses p’tites bulles! Moi je l’essairais bien dans un gratin, ou comme sauce avec un bon steak!! Merci pour ta recette, je la classe!
Edith26 dit,
Bonjour,Voici deux recettes pour la collecte des aubergines , une ancienne :tartine d’aubergines au chèvre
izou dit,
Miammmm!!!
signe dit,
Merci pour cette recette originale. Par contre je l’ai trouvée un peu fade, j’ai rajouté des épices.