La macédoine de légumes revisitée
Je déteste la macédoine. Mais alors vraiment, vraiment! Je revois enfant, ces couleurs fades de légumes en boîtes et ce goût gras et insipide de la mauvaise mayo, de la cantine que je fréquentais au collège. Pour moi, la macédoine c’est la tristesse des légumes assurée ou « comment dégoutter les gamins des légumes en salade »! Bref quand j’ai vu que vous aviez choisi le haricot vert, j’ai de suite pensé à la macédoine, car s’il est vraiment un plat que j’avais envie de rendre attrayant et où j’avais un vrai challenge… c’était bien celui là!
Et voilà la mayonnaise a laissé la place à une sauce au fromage blanc à l’orange et au basilic, les légumes ont évolué pour la fraîcheur et le croquant des crudités avec les radis et le concombre, la carotte et la pomme de terre ont été zappé et remplacé par la délicieuse patate douce… en images et en recette, tout de suite!
Prêt en 1/4 d’heure pour 3!
150 g de haricots verts
150 g de patate douce
100 g de concombre
5 radis
100 g de fromage blanc
le jus de 1 orange
10 feuilles de basilic
sel, poivre
Faire bouillir de l’eau salée y mettre, les haricots verts lavés et coupés en petits tronçons de 1.5 cm (pour une cuisson totale de 8 minutes). Pendant ce temps, éplucher, couper et détailler en petits dés, la patate douce et l’ajouter aux haricots en train de cuire (finir la cuisson (les patates ont besoin de 4/5 minutes guerre plus). Pendant que cela fini de cuire, éplucher et couper en dés le concombre et couper en rondelles les radis et les mettre dans un saladier.
Rafraîchir à la fin de la cuisson haricots verts et patate douce et ajouter aux autres légumes. Mélanger délicatement. Préparer la sauce avec le jus d’orange, le fromage blanc, le basilic. Saler poivrer et ajouter aux légumes. Tenir au frais.
La sauce est assez liquide ce qui permet d’en profiter avec un peu de pain ou comme moi avec des gambas! Pour dresser, j’ai utilisé des cercles à pâtisseries, mais des boîtes de conserves style boîte de thon feront l’affaire!
90 kcal par personne
Allez, avec moi, tous en coeur… Vive la cantoche!!!!
Cette note vous a plu ? Pensez à vous abonner à la newsletter (clic) !
mayacook dit,
Moi qui n’aime pas la macédoine, voilà qui me réco,cilie avec elle!
mayacook dit,
Moi qui n’aime pas la macédoine, voilà qui me réconcilie avec elle….c’esy à TA cantique que je voudrais manger!
Marie Cuisine dit,
Je ne crois pas qu’à la cantine, la mécédoine soit la même, et soit aussi joliment présentée ? Ou alors elle a bien changé !!Superbe. Bisous, Marie
Tiuscha dit,
J’ai de très mauvais souvenir, il faut dire que la macédoine de la cantine ne ressemblait pas beaucoup à ça ! Très joli ! A plus tard pour des haricots verts simplissimes…
Choupette dit,
Je n’ai jamais mangé à la cantine, mais toujours détesté la macédoine de légumes, tu vas réussir à me réconcilier avec elle! 😉
marie-pierre dit,
Serais-je la seule à aimer la macédoine?….Ton assiette est splendide! Je ne serais pas aussi créative que toi sur le haricot vert…
Sophie dit,
Magnifique! Ca a l air délicieux!
gourmandebleue dit,
une macedoine très gastronomique
Minouchkah dit,
ALors que moi j’aime beaucoup la macédoine 😉 J’aime également ta touche de jus d’orange dans la sauce allégée, c’est super.La présentation est JOLIE
Paprikas dit,
J’adore, c’est beau et bon
emilie1ptitcreux dit,
vue comme ça , je veux bien manger une macédoine ! je vois qu’on a le même souvenir de cette entrée de cantine …
Rosa dit,
Vraiment splendide, cette assiette! Cette recette est alléchante!
claire dit,
c’est vraiment une bonne idée !
Tiuscha dit,
Voici, la première recette de haricots verts… La suite demain !http://saveurpassion.over-blog.com/article-11179818.html
mcc dit,
whauo!
lory dit,
Très joli!
cuisinenomade dit,
Ah ça me réconcilie avec la macédoine ;-)Avec patates douces et gambas en plus, rien de tel pour faire saliver!
Anso dit,
J’aime bien la macédoine de ta cantine ;o))Biz
Edith dit,
Si la cantine c’est ça j’y retourne de suite, ou alors j’en ouvre une avec toi :)Bises
gredine dit,
Je confirme : rien à voir avec l’abominable macédoine de la boîte. Et tout à manger. Bravo
Miouchka dit,
Et voilà une 3ème recette, j’éspère que ça te plait même si c’est de la friture 🙂
Lolotte dit,
Alors la tu m’en bouches un coin. C’est si bon la macedoine! Comment ne peux-tu pas aimer? Je m’en ramene meme des boites dans mes valises quand je rentre en France tellement je l’aime! lol Et la classique faite maison, c’est delicieux! Tu as eu une bonne idee, je note.
Annie dit,
Moi c’est pareil je n’aime pas la macédoine par contre la tienne devrait me plaire !
mamzelle yaya dit,
joli!
Miss Cookliquot dit,
C’est de la cantoche 4 étoiles;o)Une merveille ta photo!!!!Elo
Marie-Thé dit,
Une pure merveille ta recette, moi la macédoine ça me rappelle les repas de noce il y a plusieurs années…berk berk pas bon!!! eh oui je suis une cinquantenaire, bisous
Marie-Thé dit,
Mais ta macédoine j’aime
provence dit,
J’avoue ne pas aimer du tout la macédoine, mais là je pourrais changer d’avis.
Miechambo dit,
Je ne déteste pas la macédoine mais accomodée de cette façon je vais sûrement adorer !Je supprime cependant le concombre…….nous ne faisons pas bon ménage tous les deux !BisesMichèle
Sophie dit,
Si seulement la macédoine de ma cantine pouvait être aussi réussie que la tienne !Bon séjour à Aurillac !
gibou dit,
VRAIMENT TRÈS JOLI
-> merci !