Bouchées de Choux-fleurs au coeur fondant de crème de roquefort
Alors pour cette introduction au choux fleurs, j’ai le plaisir de vous proposer ces merveilleuses petites bouchées?
Pour 5 bouchées :
175 g de choux fleurs cuit (la moitié d’un choux fleurs)
1 portion de crème de roquefort (20 g)
3 càs de semoule de blé fine
1 càc d’huile de noix
35 g de noisettes concassées
sel
Cuire le choux fleurs (moi c’était à la cocotte 10′). Concasser les noisettes au mixer. Les mettre dans une assiette creuse.
Ecraser le choux-fleurs à la fourchette, saler et ajouter 3 càs arasée de semoule fine et l’huile de noix. Bien mélanger. Pour former les bouchées, j’ai utilisé une cuillère à glace, j’ai formé les boulles, j’ai creusé une petit trou au centre, j’ai déposé au coeur une noisette de crème de roquefort.
Recouvrir le coeur et faire tomber dans la chapelure de noisettes. Tourner dans tous les sens et façonner une boulle régulière.
Enfourner à four assez chaud (220°) sur du papier cuisson pendant une vingtaine de minute en tournant à mi-cuisson. En accompagnement d’une viande ou avec une salade assaisonner d’huile de noix,les bouchées deviennent fermes à la cuisson mais le coeur est fondant et vient modérer le goût du choux-fleurs. C’est extra.
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Enora dit,
Je ne sais pas d’où te vient cette idée, mais c’est une super recette qui change. Si ça vient de ta tête, continue à te creuser les méninges !
Elfe dit,
Wouaaahhh!! Quelle recette! J’adore!!! Moi qui ne sait jamais comment accommoder du chou fleur!!!
Mitsuko dit,
Ils faisaient ça au Quick tout un moment mais c’était avec du brocoli. J’en étais folle! 🙂
Minouchkah dit,
Très bonne idée.Je ne comprends pas, je t’avais mis en commentaire (4 fois) mes recettes mais je ne retrouve pas mon message ?!! devrais je de les envoyer via mail directement ?
Edith dit,
Humm c’est moelleux tout çaBises
lili63 dit,
trop bonne cette idée de nuggets de chou fleur !
matylda dit,
je pense que ces petites bouchées vont me plaire
hélène dit,
J’adore cette idée, je note vite.
mayacook dit,
Moi qui ne sais jamais trop comment venir à bout d’un chou fleur me voilà gâtée!!! Le roquefort ravira mon Doudou…;je trouverai autre chose pour moi par contre…
kidney dit,
Elle est géniale ta recette , j’adore!!!J’aurais jamais pensé marié du roquefort avec le chou fleur
alhya dit,
quelle super manière de donner envie de manger du choux fleur!! j’adore!
Lunasea dit,
Tu as vraiment eu une très bonne idée de marier le chou fleur et le roquefort de cette manière. Très originale comme d’habitude et très belle présentation 🙂
Paprikas dit,
Très bonne recette moi qui adore le choufleur
kikize dit,
Mereveilleuse idée, tèrs beau duo ! Belle photo en plus, humm que ça doit être bon ! Je vais essayer très vite !
mounet47 dit,
ouahhhhh génial cette recette j’ai du mal a faire passer le choux fleur a la maison mais là c’est le rève meeeerciiiii
Doria dit,
J’aime beaucoup l’idée de tes croquettes.
Lolotte dit,
Tu m’en avais parle, je suis conquise…Et alors, Monsieur a-t-il ete conquis lui aussi? S’est-il reconcilie avec son ennemi jure numero un??? Moi en tous cas, j’adore les croquettes, j’adore le chou fleur, j’adore le roquefort, j’adore tout dans ta recette donc je vais surement l’essayer un jour! A ce compte-la, je ne vais jamais plus cuisiner mes idees ou mes recettes! lol. Bravo et plein de bisous!!
Lolotte dit,
J’ai oublie de te demander si des morceaux de roquefort feraient l’affaire car je ne trouve pas de creme de roquefort ici…
Hélène (Cannes) dit,
Je vais proposer ça chez moi ! Après tout, ils ont adoré une soupe de chou-fleur, l’autre jour…BisesHélène
guylaine dit,
Une recette originale, je note !Pour la sauce d’huître, je l’achète chez Tang, elle contient de l’extrait d’huitre, sucre, sel soja, farine,fécule de maïs. Je ne sais pas si on la trouve en supermarchés !
lulufrog dit,
Hmmm! ca change du gratin, de la soupe au chou-fleur, ou de mes saucisses-puree de chou-fleur! (ici: http://cuisse2grenouill.canalblog.com/archives/2007/03/21/4377171.html)
lory dit,
J’ai mis un lien avec mes blog préférées et ton blog que j’aime beaucoup!Ces bouchées sont délicieuses..
hafi dit,
Je decouvre ton blog et ces fabuleuses recettes originales !!j’adore le chou fleur et à part le cuisiner en gratin ou en beignets c’est de desert !j’adore ces bouchées !!bisesHafi
carotte dit,
Quelle excellente idée…j’adore!
leonine19 dit,
ouh lala mais c délicieux!!
lili63 dit,
trop fort !
Milcheck dit,
Ce soir je me suis attaqué à la réalisation de ces bouchées de choux fleur non pas à la crème de roquefort … mais avec un coeur au chèvre allégé – Pardon Lavande … je me permet quelques changements … j’ai franchement beaucoup aimé cette façon d’accommoder ce légume … verdict => Délicieux !
Frijoles dit,
Aïe, aïe, j’ai eu le malheur d’agrandir la photo et j’ai l’appétit qui vient de s’ouvrir de façon gargantuesque… C’est exquis cette bouchée!!Cela me permet aussi de découvrir ton blog nouvelle tendance et j’aime beaucoup!!! Je vais pouvoir cliquer au gré de mes envies!!!!
hélène dit,
J’ai fait la recette aujourd’hui: super simple, pas cher et divin. Mes enfants petits et grands ont adoré.
Gaëlle dit,
J’ai fait cette recette avec du parmesan, n’ayant pas de roquefort, et c’était délicieux ! Merci pour cette idée !
Grenadine dit,
Elles me sont bien sympathiques ces croquettes, je vais acheter ce qu’il me faut pour les préparer.
Bises, bon week-end.
kara83 dit,
Fait cesoir avec du gorgonzola : super bon mais comme les enfants adorent ce légume en temps normal et qu’en plus ils dévorent toutes sortes de fromages, cela n’a été qu’une occasion de plus de se jeter sur le plat… je referai surement dans pas longtemps avec les chou fleurs du jardin…
->Quelle chance de jouir d’un jardin potager !