Acte II – Aubergine quand tu nous tiens : Samoussas surprises!

Toujours dans la série aubergine, je fais suite à la précédente recette avec celle-ci!
J’ai fait plusieurs essais pour arriver à celle ci… Mais je crois avoir trouvé un truc chouette! Je vous laisse juger! Il faut à ces samoussas étnonnants, une petite sauce relevée si vous aimez bien sûr…

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Pour 12 samoussas :

8 feuilles de bricks coupées en deux
2 aubergines
2 gousses d’ail
1 banane
1 pincée de piment d’espelette
1/2 c à c de gingembre
graine de sésame
1 c à c de miel
huile de sésame
sel

Toujours selon ma technique, fendre les aubergine en deux  glisser un gousses d’ail dégermée dans chaque aubergine, et les mettre au micro onde pendant 7 minutes.
Au bout de ce temps et après avoir laisser refroidir (pour ne pas se brûler les doigts), dégager la chair et la mettre dans une poêle avec la banane écrasée et les épices. Saler. Laisser compoter tranquillement à couvert.
Préchauffer le four à 180°.
Farcir les samoussas, les plier en triangle. Mélanger le miel avec 1 c à s d’huile de sésame. Badigeonner au pinceau les samoussas et saupoudrer la face de présentation de graines de sésame. Enfourner à 210° 10 minutes (que ce soit doré…)

Il me restait de la farce des cannellonis à l’aubergine à la brousse et à la tapenade j’ ai farci avec quelques samoussas… trop bon!

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