Acte III – Aubergine quand tu nous tiens… Les mendiants d’aubergine

Alors pour finir cette petite série spéciale aubergine et dédiée à mon amie Sab, voici cette petite recette. Toujours appréciés, ces petits mendiants n’auront pas besoins de vous tendre la main! Délicieux en entrée avec une petite salade, en amuse bouche à l’appéro ou pourquoi pas au moment du fromage, ils vont bluffer tout le monde!

mendiants_1

Pour environ 6 mendiants :

1 aubergine
3 palets de chèvre
pignons
raisins secs
amandes
Miel
Poivre

Laver l’aubergine et couper les deux extrémités. La tronçonner en 6 morceaux épais Les laisser les uns contre les autres (comme si l’aubergine était encore entière) et selon ma technique maintenant bien connue du micro-onde, la cuire 5 minutes.

Au bout de ce temps, mettre sur un plat allant au four les tranches d’aubergine. Aplatir la chair dans son milieu, y déposer la moitié du chèvre, les fruits secs, un tour de moulin à poivre et un filet de miel. Mettre sous le grill du four quelques instants. Bon appétit!

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Ils / elles ont testé et aimé :

Roxane, lectrice.

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