Mon si léger poulet basquaise…
Le spécial légume, c’est l’occasion de dépoussiérer les recettes un peu oubliées des blogs mais que l’on affectionne. Ces premières recettes, valeurs sûres, que nous avons eu envie de faire connaitre dans l’intimité de nos débuts de bloger.
Une fois n’est pas coutume, ce sera donc une réédition qui ouvrira ce spécial poivron et un lundi en raison des recettes du « blogappétit » de demain.
Cette recette a tout pour plaire : elle est belle en couleurs, elle plait en général à tout le monde, elle est exemplaire sur le plan nutritionnel et alors tremper son pain dans la sauce… quel ravissement ! Je la fais souvent accompagnée de semoule, de millet, de boulgour, les puristes choisiront le riz. C’est un plat complet à déguster sans compter!
2 cuisses de poulet bio ou fermier Faire griller les poivrons au four. les envelopper dans un sac plastique et peler ensuite la peau des poivrons. Cette étape n’est pas indispensable mais je trouve plus agréable en bouche, les poivrons pelés. Si il vous reste de la garniture avec les poivrons, tenter cette variante fameuse en cassant des oeufs dessus, c’est excellent! Ou encore, pourquoi ne pas faire un chausson avec de la pâte feuilleté comme on fait dans le sud. Environ 270 kcal pour 150 g de poulet 200 g de garniture.
2 poivrons rouges
1 poivron vert
1 boîte de pulpe de tomate
1 gros champignon de Paris
1 gousse d’ail
Sel poivre
1/2 c à c de Cumin
1/2 c à c de Paprika
Piment d’Espelette ou de Cayenne
Une fois pelés, couper les poivrons en lanières de 0.5 de largeur et le champignon en gros dés.
Dans une poêle, mettre la boîte de tomate avec l’ail écrasé, faire fondre à feu moyen. Ajouter les lanières de poivrons et les épices. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre. Laisser mijoter 10 minutes. Poser les cuisses de poulet sur la sauce et cuire 40 minutes en retournant à mi-cuisson les cuisses.
Le saviez vous?
La couleur des poivrons résulte de leur degré de maturité et n’est pas comme souvent on le croit le résultat de variété différente. Il existe cependant des variétés aux couleurs différentes de celles que nous rencontrons habituellement comme les blancs, les violets, les bruns ou les noirs.
Piment et poivron désigne le même fruit mais on garde l’appellation « poivron » pour des piments doux.
Le poivron est une excellente source de vitamines A et C. Il renferme plusieurs composés antioxydants.
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Marie Cuisine dit,
J’adore les poivrons pour leur gout, mais aussi pour la couleur qu’ils apportent aux plats. Bisous, Marie
kikize dit,
Alors ce poulet à fait l’unanimité chez moi !! Un vrai délice ! En le faisant je pensais y ajouter des oignons mais pour la 1ère j’ai préféré suivre cette recette et bien je ne regrette pas et la prochaine fois ce sera encore sans oignons !!Une recette simple, sans chichi, facile à faire… le top !
lory dit,
miam, un très bon plat!!
mickymath dit,
huuum!!! ça doit être excellent!! biises micky
marie-pierre dit,
Ca m’a l’air d’être d’un fondant….!!!!
Lisanka dit,
Je vais tester, à partir de ta recette me tofu basquaise! Tes photos, même non végés sont un plaisir pour les yeux!
irisa dit,
une valeur sûre , ce poulet basquaise !adopté à l’unanimité !
Anso dit,
Le poulet basquaise, j’adore, et n’en ai plus fait depuis longtemps !! Merci de le ressortir du placard ;o))Ppsssttt … j’ai trouvé mon idée !!Biz
Edith dit,
Pas de poivrons pour moi ils ne m’aiment pas du tout, dommage. Oh fait j’aime bien le nouveau look de ton blogBises
matylda dit,
ça me fait penser au poulet « basquette » que nous préparait ma mamie et qui mijotait loooooongtemps au coin du feu …
Annie dit,
Une recette bien parfumée, j’aime beaucoup !
mayacook dit,
Il me donne bien envie ce poulet!
Mamounette dit,
Pas commun et très appétissant merci pour l’idée
Baluchon dit,
olalaaaaa les poivrons grillés que j’aime ça… c’est un peu fastidieux pour enlever la peau mais quel DELICE !
michette dit,
j’aime bien aussi le poulet à la basquaise !
mamina dit,
J’adore.
Choupette dit,
Un bon poulet basquaise! hummmm! je prends!
Marie Cuisine dit,
Ben j’étais déjà passée… lors de la première édition !! et je confirme que j’aime toujours les poivrons de toutes les couleurs, et à toutes les sauces.Bonne semaine, Bisous. Marie
gato azul dit,
Alors là, télépathie sur la blogosphère. J’ai publié une recette fétiche à moi qui ne serait pas la même sans l’ajout de poivron rouge… et voici ma contribution, une petite sauce pour habiller l’ordinaire…http://gato-azul.blogspot.com/2007/06/lordinaire.html
Chrystel dit,
Extra. C’est un plat qui passe toujours bien, été comme hiver : riches en légumes et en saveurs. Bravo Lavande. Résultat : je vais en rêver toute la journée.bisous. Chrys
fabienne dit,
et c’est parti pour le poivron… On va se régaler! A tout à l’heure. Bonne journée.
Minouchkah dit,
une 2ème :
Minouchkah dit,
Une 3ème aux poivrons jaunes :
nono1750 dit,
C’est quand que tu m’invites !!!Bises NONO
Minouchkah dit,
voilà ma 1ère recette :
hélène dit,
Voici ma petite recette aux poivronshttp://chez-becky.blogspot.com/2006/06/bouches-au-prosciutto_11.html
BisesHélène
tarapucine dit,
trop bon!!!j’ai adoré et mon mari aussi!!!j’espère que le tien est très……………….. gros……………………………………………………………………………………mais non,lol, ta cuisine est diététique, mais j’en mangerais 14 assiettes tellement c’est bon!bisous
irisa dit,
pour moi ce sera un dip aux poivrons jaunes que je te mets en lien :http://cuisinetcouleurs.hautetfort.com/archive/2007/02/28/lasagne-de-legumes-au-curry-de-coco.html
Phram dit,
excellent !
C’est la première fois que j’achète autant de poivrons d’un coup : j’ai fait le plat pour 8 personnes!
on s’est tous régalés !