Gourmandine au chocolat

Le grand classique des goûters d’anniversaire, inratable et toujours adulé!

gourmandine

250 g de chocolat
100 g de beurre
100 g de sucre
4 eoufs
2 c à soupe de farine
1 pincée de sel.

Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas
Cassez le oeufs en séparant les blancs des jaunes; battez les jaunes avec le sucre et , lorsque le mélange a blanchi, ajouter la farine et le sel.
Mélangez le beurre au chocolat fondu. Tournez pour obtenir une pâte contueuse que vous ajoutez au reste.
battez les blancs en neige. Incorporez-les petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrez et chemisez un moule à bords hauts. Enfournez à four assez chaud (200°). Faites cuire 25 à 30′.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.

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