Gnocchis aux épinards

J’aime bien réaliser cette recette, bien qu’un peu longue, toute simple! Et les enfants peuvent aider, la pâte n’est pas salissante, et on a l’impression de faire de la pâte à modeler. J’ai choisi de les faire aux épinards mais on peut varier les plaisirs et ajouter des épices, des graines, choisir d’autres légumes ou changer la farine!

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125 g de flocons de pomme de terre (mais on peut aussi utiliser un reste de pomme de terre cuite)
250 G de farine
1 cà c de sel
1 oeufs
30 à 35 cl d’eau
150 gramme de pousse d’épinards

Blanchir les épinards 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Les passer sous l’eau froide et bien les égoutter en les pressant. Les hacher finement.

Mélanger les flocons, la farine et le sel. Incorporer les oeufs puis l’eau petit à petit. gnocchis_p_teRouler des boudins de 1,5 cm (appeler les enfants car là c’est séance pâte à modeler). Couper les boudins tous les 2 cm. Les rouler sur les dents d’une fourchette pour avoir avoir les petites marques caractéristiques. Les fariner. Avant de les cuire éliminer l’excèdent de farine en les secouant dans un égouttoir par exemple.

Les cuire dans l’eau bouillante salée avec un filet d’huile. Lorsqu’ils remontent à la surface c prêt.

N.B : Ils se congèlent très bien!

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