Trilogie de crèmes lightissimes : réglisse, matcha, jasmin!
En fait trois parfums que j’adore…. J’avais envie de cette trilogie pour une fin de repas délicate… C’est très très léger, tout doux et à savourer très frais, pour les faire fondre sur la langue. Soit en toute petite portion pour 4 personnes (12 petites verrines ou coupelles), soit pour deux personnes à déguster au gré des envies (soit 6 verrines)! Monsieur a été séduit par la douceur romantique du jasmin…. Moi j’avoue être rester indécise entre la réglisse et le thé vert… Et vous, lequel aimerez vous?
35 cl de lait
15 cl de crème légère 15%
80 g sucre
1/2 càc de thé vert matcha
1/2 càc de réglisse en poudre
1 càs de jasmin
2 feuilles de gélatine (ou agar agar si vous préférez)
Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Mettre le lait à chauffer avec le sucre doucement pour qu’il devienne chaud mais pas brûlant (sauf si vous voulez agar-agariser votre préparation). Ajouter la gélatine et la crème. Séparer la préparation en 3, en laissant 1/3 dans la casserole. Dans celle ci mettre les fleurs de jasmin à infuser sous le feu très très doux.
Pour le matcha le diluer dans un tout petit peu de lait (il est assez capricieux pour se diluer). Puis mélanger à son 1/3 de crème. Enfin, mettre la poudre de réglisse dans le dernier tiers.
Filtrer les 3 préparations et verser dans les contenants et mettre au frais au moins deux heures.
117 kcal par crème (pour 6 crèmes 2×3)
Trilogie de crèmes lightissimes
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gourmandebleue dit,
j’aime ces petits desserts!
Olivier dit,
du lightissime…C’est tout à fait ce qu’il me faut…J’opterais même pour une version hyper-lightissime…Bon week-end…
Cooky Monster dit,
Très sympa et très jolies tes petites crèmes!Sab
HélèneCharlotte dit,
un vrai bonheur tes petites crèmes parfumées…!!
Lisanka dit,
Elles ont l’air excellentes tes crèmes. Matcha et jasmin, je serais partante. En revanche, je pense que j’aurais un peu plus de mal avec la réglisse!Bisous à toi;Lisanka
Rosa dit,
Des petites crèmes bien sympathiques! Le light savoureux, c’est super…
Tiuscha dit,
Des panna cotta allégées en fait… J’en ai fait il y a peu aussi, pas de différence !
qaly dit,
très sympas ces crèmes!
Lilounette dit,
Très jolies, et quand c’e’st bon pour la ligne, pourquoi s’en priver!
Edith dit,
Je n’ai toujours pas de matcha dans ma cuisine et tes petites crèmes me semblent irrésistibles il faut que j’en achète très viteBises
chantal33 dit,
Pour répondre à ta question, ma préférée serait la réglisse…mais la curiosité me ferait goûter aussi celle au jasmin….et pourquoi freiner sa gourmandise et ne pas se laisser tenter par celle au matcha?Je vois que le blog se peaufine de + en + ;-))
matylda dit,
très sympa ça doit être drôlement bon !!
monique dit,
J’ai fait il y a quelque temps des verrines à la crème au jasmin, il est vrai qu’elles étaient moins light…Bises.http://traiteur-a-domicile.over-blog.com/article-6846686.html
Sylvie dit,
Tes p’tites crèmes doivent être très parfumées !
Cocotte dit,
Tu devines laquelle je prends!
margot dit,
moi, je prends celle au réglisse!!!merci!
Provence dit,
Puis-je avoir une petite cuillère de celle au jasmin STP?
Natacha dit,
J’aurais une préférence pour le réglisse! As-tu déjà utilisé l’agar-agar à la place de la gélatine?Si tu le souhaites, réponds au questionnaire disponible sur mon blog. Tu es tagguée!
Mitsuko dit,
Je me laisserais bien tenter par la crème au matcha! En plus, j’ai tout ce qu’il me faut ici…
luckydoth dit,
Ca ressemble bcp aux panna cotta que fait mon chéri… « Avant », il les faisait avec de la crème entière, mais il y a eu qq changements depuis q j’ai mis mon nez dans ses recettes… Les grands classiques ont été revisités comme tu le sais.A la maison, on parfume plutôt à la fleur d’oranger et à l’eau de rose. Je crois q je V lui faire essayer tes versions, j’avoue être très tentée par la réglisse et le jasmin.
nuage de lait dit,
hoooo quelles me plaisent tes petites crèmes lightissimes
Minouchka dit,
Ah j’avais raté çaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! terribel ce trio