Tarte betterave-ricotta au parfum de gingembre!
J’ai fait cette tarte deux fois. La première en faisant des billes à l’aide d’une cuillère parisienne et en utilisant des carrés de pâtes feuilletés. Mais j’ai trouvé que même si sur le plan esthétique ces jolies billes roses étaient sympathiques, je n’aimais pas avoir autant de betterave en bouche. Si vous avez une cuillère parisienne version mini, faites le c’est très joli! Du coup pour ce deuxième essai, j’ai fait une pâte maison et j’ai coupé la betterave en dés. Moralité c’est beaucoup plus sympa et on profite mieux des saveurs mélangées! La pâte est celle que je fais habituellement mais j’ai utilisé du lait concentré au lieu de la crème. Je reviendrai à la crème la prochaine fois car je l’ai trouvé un peu difficile à étaler. Sinon c’est vraiment très bon et une façon agréable de manger les betteraves dont le goût se trouve très atténué subtilement.
Pour 4 personnes
Pour la pâte :
240 g de farine
50 g de lait concentré
1 càc de sel
1 oeuf
1 càs de pesto
Pour la garniture :
la moitié d’une betterave cuite (125 g)
125 g de ricotta
50 g de lait concentré non sucré
1/2 càc de gingembre
1 dizaine de pistache
1 oeuf
sel
poivre
J’ai utilisé un moule de 20 cm de diamètre et j’ai fais des bords hauts.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et laisser reposer une 1/2 heure. L’étaler et la mettre dans un moule couvert sur le fond de papier cuisson. Enfourner pendant 15 minutes à 180°.
Couper la betterave en petit dés. Mélanger dans un bol la ricotta, le lait l’oeuf, le gingembre. Saler poivrer.
Sur le fond de la pâte précuit, déposer les dés de betterave et verser la préparation à la ricotta. Parsemer de pistaches concassées. Enfourner 20 minutes toujours à 180°.
335 kcal pour 1 part
Tarte betterave-ricotta au parfum de gingembre
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Joy dit,
En effet , ca donne l’eau à la bouche!!!Ello
luckydoth dit,
En lisant l’intro, j’ai un peu honte de réclamer des recettes ds lesquelles on ne sent stt pas le goût de l’ingrédient vedette!!! En tous cas, merci pour nous, non-amateurs de betteraves… Maintenant, on peut manger de tout!Je suppose q’on peut râper la betterave, mais q ça doit « diffuser » le goût, non? Ac le goût un peu piquant du gingembre, si j’augmente un peu la dose, ça devrait être impéc’. L’avis du chef? Je te donnerai mon résultat dés q j’ai une minute pr essayer.
Flo dit,
Un vrai poème ta tarte ! Je ne connaissais pas du tout cette pâte, et ça m’intéresse 😉
Elfe dit,
J’aime beaucoup cette petite recette assez originale!! Je la note!
charl dit,
ça semble léger et très bon … j’ai justement une betterave dans mon frigo …
gourmande bleue dit,
Très joli et très original!
Flo Bretzel dit,
On le sert aussi en dessert? Bravo pour l’idée.
Pauline dit,
ça met de la couelur dans l’assiette !!
Jess dit,
Hummm un delice ta tarte … miammm
co de contes dit,
joli à l’oeil..mais la betterave?!! pourquoi pas?oserais-je? allez je me lance…j’ai beaucoup de raisins noirs..as tu une idée pour le cuisiner?dessert…sans confiture…mais quand tu as le temps..siouplait….
Lisanka dit,
elle est trop jolie cette tarte. Je sens que je vais la tester sous peu!
nat dit,
c’est beau ces couleurs …
Tiuscha dit,
Très original et fabuleusement beau ! Bravo Lavande ! je suis conquise…
Edith dit,
Quel mélange de saveurs, je me laisserai bien tenter même si je n’aime pas la betterave, bravo !!Bises
Choupette dit,
Une chose est certaine les couleurs sont très appétissantes!
Choupette dit,
Une chose est certaine les couleurs sont très appétissantes!
sab dit,
les couleurs sont agréables et le gout doit etre particulier masi savoureux. quant à ta pate elle m’intrigue
Tetesblondes dit,
Ca m’a l’air fameux…Tu trouveras ma modeste contribution là http://cuisinepournostetesblondes.over-blog.com/article-12328292.html
Cess dit,
superbe réussite, on dirait vraiment un dessert : une vraie tarte salée !
monique dit,
Ta tarte est superbe, tellement que l’on croirait une tarte sucrée. Bises.
Annie dit,
Elle est tellement jolie que j’en prendrais bien une petite part !
irisa dit,
je vies de voir tes trois recettes : la tarte me plait bien ! parce que , moi la betterave …..
Miss Diane dit,
Est-ce que j’arrive à temps pour te présenter ma recette, elle est ici :
Eol dit,
C’est vraiment original et j’aime ça!!! Les pâtes différentes de celles que l’on connait j’adore!!!Merci pour la recette à essayer rapidement!Bon dimanche.
Annellénor dit,
Très belle récap !Cette tarte m’enchante, à cause de la ricotta ? Non, enfin si, mais pas seulement ! ;o)
lory dit,
cette tarte est vraiment belle, en plus très originale.