Semaine cèleri-rave : le Ravesotto!

En général, quand les enfants aiment une recette, on sait qu’on est face à une valeur sûre, une recette que l’on pourra ressortir avec plaisir en famille. Quand la dite recette contient des légumes, la maman est contente. Quand le légume est un légume mal aimé, la maman saute de joie! Et quand ce sont 4 têtes blondes de 7, 2×5 et 3 ans qui se battent pour finir le plat la maman exulte! J’ai exulté! En effet, ce risotto est très doux. Le fumé du bacon marié au cèleri donne à ce risotto un goût incomparable. Bien sûr, j’ai allégé l’addition en évitant d’avoir la main trop lourde en crème et parmesan et croyez moi le crémeux du cèleri bluffe l’ensemble! Bref à essayer pour se convertir au cèleri-rave les yeux fermés!


Ravesotto

Vaisselle Luminarc

Pour 3 personnes :

200 g de riz à risotto
200 g cèleri-rave
2 càs de crème liquide 
la moitié d’un gros oignon
1/2 l de bouillon de légume 
75 g de bacon
30 g de parmesan
2 càc d’huile d’olive
poivre

Éplucher et râper le cèleri-rave. Détailler le bacon en petits morceaux, ciseler l’oignon. Dans une poêle, mettre l’huile d’olive à chauffer et y jeter le bacon, l’oignon et le cèleri. Faire revenir l’ensemble à feu vif. Quand ça prend couleur, ajouter le riz. Bien remuer. Attendre que celui-ci devienne translucide et verser une louche de bouillon sur feu moyen. Laisser le riz l’absorber et remettre une louche. Procéder ainsi de suite. Ne soyez pas pressé. Un bon risotto c’est avant tout un peu de patience… Une fois que tout le bouillon est épuiser, couper le feu et ajouter la crème et le parmesan. Bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement. Je n’ai pas mis de sel, le bacon, le bouillon et le parmesan étant suffisamment salé. Parsemer de persil ciselé.

395 kcal par personne

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Vaisselle Luminarc

logo_imprimante Ravesotto !

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