Chou farci au boulgour, à la ricotta et aux figues!

Presque pas une recette tellement c’est simple, c’est très bon, ça change et les végé apprécieront.

Chou_farci_au_boulgour

6 choux farcis

70 g de boulgour
100 g de ricotta
4 figues sèches
8 feuilles de choux
1 càc de cumin en grain
sel, poivre
huile d’olive
parmesan

Cuire le boulgour dans 2.5 fois son volume d’eau salée.
Choisir des feuilles de choux tendre, vert clair, les premières sont trop épaisse et un peu amère. Blanchir les feuilles de choux dans de l’eau bouillante salée avec les figues 5 minutes. Refroidir sous l’eau froide.

Mélanger le boulgour avec la ricotta, les figues finement coupées, deux des feuilles de choux cisélées et le cumin. Saler et poivrer. Farcir les feuilles de choux de cette préparation. Les disposer dans un plat allant au four (fermeture vers le bas). Mettre un filet d’huile d’olive, un voile de parmesan et passer à four chaud (220°) 10 minutes.

105 kcal par chou

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Ils/elles ont testé et aimé :

Akä, bloggeuse.

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