Tous au coings! le récap!

Je n’aurai pas misé sur un tel succès! Pour moi le coing c’était cette chose de forme cabossée, dur à consommer sous forme de pâte que l’on me donnait enfant à mon grand désespoir… Je n’aurai pas cru d’une part réussir à trouver comment l’apprécier et il faut bien dire que vous m’en avez bouché un coing épaté par les milles et une façons que vous avez eu de l’envisager! Certes beaucoup de tajine pour la version salée mais chacun avec sa philosophie : à la viande ou végé, avec d’autres légumes ou coing vedette avec du veau ou de l’agneau, le coing vous en avez fait votre affaire.

J’accueille avec plaisir des p’tits nouveaux sur le récap :

Les p’tits nouveaux de la semaine

Vinature
Journal des demoiselles
Nico dont la recette est à lire en VO ci dessous!

Et je ne peux pas taire un coup de coeur du côté de Marie Pierre. Une vraie pro avec des photos et une technique épatantes.

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La recette de Nico : (Mamina appréciera!) Si quelqu’un veut traduire…

FESA DI TACCHINO ARROSTO ALLA FRUTTA

Ingredienti 1 kg. di fesa di tacchino 2 mele cotogne bio ½ kg. di meline selvatiche 4 pere volpine bio 200 g. di prugne semi secche 4 cipolle piccole bianche 4 spicchi aglio timo, salvia 1 C. di tamari ¼ l. di vino bianco secco 2 C.

di brandy olio evo sale e pepe Preparazione Lavare il tacchino, salare e pepare, metterlo in una teglia fuoco/forno e rosolare in olio sfumando con il brandy, coprire con un foglio di allumino e porre in forno preriscaldato a 220° per 20?. Nel frattempo mondare e lavare la frutta, tagliare in due le mele cotogne, bucherellare la buccia di mele e pere, scartare e affettare a velo le cipolle, sbucciare gli spicchi d?aglio ed eliminare il germoglio. Togliere il tacchino dal forno e regolare la temperatura a 175°. Porre la teglia sul fuoco vivo, aggiungere il tamari, salvia, timo, aglio, cipolla e la frutta, quindi innaffiare con il vino bianco riscaldato, rigirare il tacchino e quando il liquido riprende il bollore infornare nuovamente per 40?.

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