Navettes provençales

J’adore les navettes elles me rappellent beaucoup de souvenirs. J’ai toujours aimé en particulier celles à l’anis et à la fleur d’oranger. Les navettes portent ce nom en raison de la forme de la navette des tisseurs provençaux. Quel n’a pas été mon plaisir de voir les mini Lavande se les disputer!

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Pour une cinquantaine :

500 g de farine (T65 pour moi)
200 g de sucre
50 g d’huile d’olive
1 càc de levure
2 œufs
2 càs de fleur d’oranger
1 càs d’anis vert
une pincée de sel

Bien amalgamer l’ensemble sans l’anis. Ajouter un peu d’eau pour bien lier la pâte. Et ajouter l’anis.
Façonner des petits bateaux de 7/8 cm de long et entailler le milieu avec un lame d’un couteau. Déposer sur une tôle à pâtisserie farinée.
Enfourner dans un four préchauffer à 180° durant 20 minutes. Les sortir quand les bords commencent à dorer. Les navettes doivent être claires. Décoller de la plaque encore chaude.
NB Bien sûr on peut les faire sans l’anis.

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