Concours Printemps des légumes : Pastorale

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Depuis le jour où j’ai lu ET le thème du concours sur 750 g ET le lot… Je pense à ce que je vais bien pouvoir proposer.
Dois je avouer que je me suis mise la pression? Oui… Que certaines ont voulu que j’abdique? Aussi…
Mais comment aurais je pu laisser passer un concours sur les légumes quand on connait le culte que leur voue et comment aurais je pu laisser passer ma chance de retourner au paradis… Chez Bras…
Bref vous l’avez compris, il m’a fallu du temps pour y penser. Jusqu’aux premières jeunes courgettes en fleur qui ont pris tout leur temps…
Et puis comme souvent il suffit d’un déclic.
La nuit.
Marie Pierre a appelé son blog A mes nuits blanches, beaucoup de mes recettes pourraient en être ainsi baptisées…
Et voilà comment à l’aube, je me retrouve dans ma cuisine en train de coucher sur le papier une idée et de la concrétiser…
L’idée une crème très très onctueuse d’aubergine à l’ail et à l’anis… L’anis oui mais subtil, presque symbolique. Des légumes croquants pochés dans un bouillon aux parfums de badiane, légèrement glacés dans une caramel de balsamique blanc, parfums toujours anisés en toute légèreté, comme un léger refrain.

Franchement divin. Réussir cette recette méritait bien cette nuit blanche.

Les légumes du printemps bien sûr, bref des parfums champêtres pour un plat que j’ai simplement baptisé Pastorale.

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