Gaspacho concombre menthe crème
Lors d’une visite chez Monsieur p. j’ai vu dans l’un des congélateur ce gaspacho. J’avoue avoir pompé l’idée sans scrupules et sans remords car c’est délicieux. Bien frais, il me permet de profiter de la pléthore de concombre que nous trouvons sur les marchés en ce moment. Puis ça prend 3 fois rien de temps à préparer, une vraie recette de paresseuse! Idéal l’été quand il fait trop chaud pour travailler!
Pour 4 verres
2 concombres petits ou un grand noa
15 cl de crème à 15%
un petit bouquet de menthe
2 càs de vinaigre balsamique blanc
Sel, poivre
Il faut que les concombres et la crème soient bien froids. Peler le concombre et le mettre avec la crème et la menthe dans le blender. Mixer finement. Ajouter le vinaigre, saler et poivrer. Mixer encore pour bien mélanger. Déguster immédiatement.
Cette soupe froide est très crémeuse. Vous pouvez si vous préférez l’allonger d’un peu d’eau.
Edit : Yaourt vs crème
Les grands esprits se rencontrent. J’étais partie pour faire cette soupe au yaourt mais le contenu du frigo en a décidé autrement. Je suis certaine que le yaourt conviendrait très bien et pour cause la sauce yaourt avec le concombre, ça marche tout seul. Cependant, contre toute attente, la crème, pourtant légère, fouettée très froide avec le concombre a donne naissance à une émulsion crémeuse que je ne crois que le yaourt m’aurait donné. A retenter avec la version yaourt pour en avoir le cœur net!
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virginie dit,
ah oui c’est pour les paresseuse de mon genre ca !!!!merci à toi et à Mr P hihihi !!!!!
BRI59 dit,
Je viens de recevoir la même recette de « Tomates et Concombre », le tienne est beaucoup simple est donne envie de la faire. Dommage qu’ici la météo ne suive pas. Une bonne soupe chaude serait certainement plus appréciée.Bizzzzz Brigitte
Mercotte dit,
et avec du yaourt brassé à la place de la crème c’est pas mal non plus !! essaie aussi !Superbe photo…
nanounette dit,
très rafraichissant. Quid? peut-on mettre du yaourt à la place de la crème (tout comme mercotte)Merci
Mélinda dit,
Je te pique la recette à mon tour ! Rien à voir : où récupères-tu tes paniers de fruits et légumes (Amap) ? Je suis en train de me renseigner pour adhérer à cette association mais j’ai peur de devoir faire une trotte avant d’avoir un relais pour récupérer les paniers hebdomadaires.
Tiuscha dit,
Bonne idée la crème fouettée ! A mi chemein entre un smoothie et un gazpacho, extra !
anna82 dit,
Comme tu le dis si bien les grands esprits se rencontrent, et les concombres aussi, lol, moi j’ai parfumé au Tabasco car mon cher et tendre n’est pas adepte de la menthe.
yael dit,
j ai essaye les 2 versions super!! mais je l avoue la creme donne qq chose de plus « elegant » a cette recette !!!!
nanounette dit,
et voilà….ce fut notre diner de ce soir (enfin avec autre chose)Merci de partager avec nous ces belles et alléchantes recettes.
Géraldine dit,
je l’ai repéré aussi chez P.. mais je l’ai mis sur ma liste d’attente parce qu’en plus d’être plus éco chui sûr que c’est meilleur maison, na!
Muriel dit,
Parfait, ce sera au menu de ce midi, Comme il fait très chaud une soupe froide est la bienvenue.
Merci