Une toffee tatin délicieuse

Cette recette est terriblement gourmande et elle ne pourra sûrement pas vous laisser de marbre.

Le caramel au beurre salé croquant sur les poires fondantes, c’est juste à tomber!
Je crois que ça se passe de plus de discours, les photos parlent d’elles mêmes…

Pour 4, moule 20 cm de diamètre :
300 g de poire (2 poires)Tatin poire 2.jpg
100 g de sucre blond
25 g de beurre demi sel
2 feuille de filo
un peu de fève tonka

Mettre le sucre à fondre doucement. Quand il est caramel, ajouter le beurre et bien l’incorporer. Vous pouvez faire cela directement dans le moule de la tatin. Pour ma part l’induction ne me le permet pas, je procède donc à part dans une casserole. Verser si c’est aussi votre cas dans le moule à manqué. Disposer les poires coupées chacune en 12 au fond du moule sur le caramel. Râper la tonka sur les poires. Border avec deux feuilles de filo, que vous pouvez beurrer (ce que je n’ai pas fait). Enfourner 20 minutes à 180°, le temps que la filo devienne croustillante.
Déguster à la sortie du four encore chaud avec une cuillère de crème…

231 kcal par personne

logo_imprimante Toffee tatin

Tatin poire 3.jpg
Vaisselle Luminarc
Un autre gâteau de saison?

Moelleux léger à la cannelle et aux pommes

Moelleux_l_ger___la_cannelle_et_aux_pommes

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