Verrines de compotée pomme poire aux parfums de fenouil meringuée sur lit douillet de spéculoos!

Je n’ai fait que deux verrines car en général mes bambins boudent délibérément mes desserts, plus encore ceux aux fruits. Si, si, je vous assure! Est-ce la petite quantité, l’apparence ou la saveur qui a provoqué un tolet ? J’aime a pensé que l’apparence a aiguisé leur curiosité et que le goût les a convaincu. Et vous?

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Pour 2 :
1 pomme
1 poireVerrine poire spéculos 2.jpg
1 branche de bulbe de fenouil
graines de fenouil
1 blanc d’oeuf
10 g de sucre glace
2 spéculoos
Peler et couper en petits dés la pomme et la poire. Les mettre dans une casserole à feu très doux avec la branche de fenouil et les graines. Laisser compoter doucement durant une grosse vingtaine de minutes.
Au fond de chacune des verrines, disposer deux spéculoos émiettés. Répartir dessus la compote. Monter le blanc en neige avec une pincée de bicarbonate de soude (facultatif) puis incorporer le sucre glace.
Mettre la meringue sur la compote et brûler au chalumeau.
La compote va imbiber le biscuit donnant ainsi une base fondante, très douce et parfumée.
188 kcal par personne
logo_imprimante Verrines de compotée pomme poire aux parfums de fenouil!
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Souvenez vous aussi de cette verrine…

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