Gâteau moelleux à la banane, gingembre et limoncello
Quand j’étais enfant je boudais catégoriquement les bananes trop mûres. Et ma grand-mère me répétait inlassablement « ma fi’ tu sais pas c’qui est bon »! J’ai pris quelques cm depuis et les bananes trop mûres, ben je ne sais probablement pas ce qui est « bon » mais je n’aime toujours pas cela! Les Brins de Lavande semblent avoir hérités de leur mère et les boudent ostensiblement dès que les taches brunes viennent couvrir la peau lisse et jaune. Je ne peux les blâmer.
En me rendant chez Paris Store la semaine dernière (supermarché asiatique récemment ouvert près de Montpellier), j’ai craqué sur un régime de fressinettes. Sauf que les fressinettes ont muri et que personne ne les regardent d’un oeil attendri. Pas que je sois une obsédée de la chasse au gaspi mais j’ai décidé de recycler mes bananes dans un gâteau.
Je n’ai pratiquement pas mis de sucre, les bananes le sont bien assez.
Par contre, je me suis un peu lâchée sur le Limoncello. Si vous lisez régulièrement ce blog vous savez que je ne bois pas d’alcool. Le limoncello pourrait bien être l’exception qui confirme la règle. Cet alcool de citron est juste à tomber! Alors si vous ne connaissez pas, pretexter cette innocente recette pour courrir en acheter au supermarche. Inutile de revenir me remercier. Juste une pensée pour moi dans vos prières du soir suffira 😉
180 g de farine
50 g de beurre
6 bananes fressinettes
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
2 càc de levure chimique
8 g de gingembre frais et râpé
3 cl de limoncello
Préchauffer le four à 180° – Th 6
Mélanger la levure, la farine, le sucre et les oeufs. Quand la pâte est bien homogène, ajouter le beurre mou, les bananes grossièrement écrasées et le gingembre.
Beurrer un moule et le « poudrer » de sucre. Verser la préparation et enfourner 30 minutes.
J’ai cuit ce gâteau dans un moule à savarin. Si vous utilisez un moule à manqué ou un moule à cake pour ce gâteau prévoyez une cuisson un peu plus longue (40 minutes).
Cette recette a rencontré un immense succès ici. Donc vive les bananes mûres!
pour 10 tranchettes, 148 calories la tranche
Et en plat salé…
Lotte exotique : Curry, banane, coco, citronnelle
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Céline-marine dit,
Je suis comme toi et les mini-Lavande, je n’aime les bananes que limites vertes… Au point des fois d’en acheter des TROP vertes !
Bises,
Flo Bretzel dit,
Les bananes mûres, elles finissent toujours dans un Banana bread à la maison!
Mélinda dit,
Chouette cette recette ! J’ai vu ce nouveau magasin à St Jean, j’envisage d’y aller très prochainement. Qu’en as-tu pensé ?
Lisanka dit,
Il a l’air divin!!!!!!!!!!
Domi dit,
hummm banane et limoncello un mélange intéressant…moi aussi j’adore cette liqueur et sais tu qu’on peut aussi la faire soi même ? http://domicuisine.over-blog.com/article-24684317.html
un petit verre sur une boule de sorbet citron, pour sur ta grand mère aurait aimé, elle qui savait ce qui est bon lolll
j’vais vôter, bon dimanche
bizzz
Eol dit,
Bonjour Lavande. C’est vrai que les bananes bien mûres c’est bien moins appétissants! En tous les cas, cette petite recette ma plait bien car sans sucre en plus! Et puis il me reste du Limoncello que je n’ai jamais testé en gâteau. Bon dimanche
Choupette dit,
Souvent chez moi les bananes mûres finissent en glace. Jolie ta déco de Noël! 😉
irisa dit,
Pour ce qui est des cms tu n’en a pas pris exagérémentme semble t’il !
C’est vrai que tu parles à nouveau de limoncello , je vais aller à sa recherche ! ou essayer de faire del’alcool de citron moi même ?!
Botacook dit,
Mmmmh, gâteau + banane + gingembre = trio gagnant! 🙂
Domi dit,
l’alcool à 40° se vend en grande surface (alcool à fruit) ou dans des magasins de spiritueux 😉
bizzz
clem dit,
Moi aussi je suis une dingue de limoncello! Chaque fois qu’on en ramene d’Italie (beaucoup moins cher qu’en France), je me fais engueuler parce qu’il disparait en quelques jours!
Je n’avais jamais pensé à l’utiliser dans un gâteau mais là je trouve l’idée excellente!
Tiens, une petite surprise pour toi : http://www.1001cocktails.com/cocktails/2175/recette-cocktail-limoncello.html
Vanille dit,
Étant dans une période gâteau moelleux, pas de problème pour ce petit dessert. À la maison, les bananes sont consommées de toutes les manières, pas trop mûres, mûres et très mûres. Mes fressinettes sont de loin les meilleures.
Johan dit,
Un dessert que je ne manquerai pas de tester…
Allez sur mon blog pour une bonne surprise !
coralie dit,
Ce gâteau a l’air super apétissant. Merci pour la tentative de participation à mon concours. Ca ne convient effectivement pas mais il reste un mois ….
Alice dit,
je fais partie des personnes qui ne connaissent pas le limoncello … je vais tâcher de remedier à ça rapidement
talons hauts et cacao dit,
hum là tout de suite je te pique une tranche parfait avec la petite lichette de limoncello c’est vrai que c’est bon.
Moi les bananes je ne les aime que lorsqu’elles sont dans les gâteaux sinon en fruit impossible et trop mûrs encore moins.
bonne journée
Géraldine dit,
ce gâteau est simplement une pure tuerie, à tester d’urgence!=p
Valérie la gourmande bleue dit,
un beau gâteau très parfumé