Colcannon à peine revisité!
Une réédition de ma recette du colcannon irlandais pour kate34 du blog Le plat du jour
pour son jeu sur le thème de la cuisine irlandaise, pour fêter la saint Patrick!
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Cette recette de colcannon, j’ai envie de la faire depuis longtemps mais le temps manque et le chou ne se présentait pas… jusqu’à cette semaine où j’ai pu mettre ma menace mon envie à exécution! J »ai quelque peu revisité le classique rustique pour l’accorder au contenu de mon frigo, de mes envies et de mes convictions!
Point de beurre ici mais de l’huile d’olive! La crème sera légère, le chou sera chinois et le bacon sera pancetta! Bon c’est vrai ça bouscule l’original mais surtout, surtout, c’est délicieux! Les têtes blondes ont aimé, c’est dire! Bref du chou tout en douceur pour une recette… finalement élégante, non?
Pour 3 personnes
300 g de pomme de terre
250 g de choux chinois
1 poireau
100 g de crème à 15%
1 càc d’huile d’olive
sel
poivre
ciboulette
6 tranches de pancetta
Éplucher, couper en 4 et cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau pendant 20 minutes. Les écraser avec un peu d’eau de cuisson.
Blanchir le chou dans de l’eau bouillante 5 minutes. Le rafraîchir à l’eau froide et le couper finement en lanières.
Laver et détailler finement le poireau. Le faire revenir dans l’huile d’olive puis ajouter le chou. Faire suer l’ensemble, saler et poivrer. Couper le feu et ajouter la purée de pomme de terre, la crème et la ciboulette (en garder quelques brins pour la présentation). Bien mélanger l’ensemble.
Pour les belles tranches de pancetta bien droite et bien grillé mon secret est le suivant: entre deux assiettes plates ou deux grands plats, mettre la pancetta pendant une minute au micro onde puissance maximale. Sortir laisser sécher et recommencer encore une minute. Ça marche aussi avec le lard, le bacon…
240 kcal par personne
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Tiuscha dit,
Tu l’as dit ! A peine…)
mamina dit,
Je ne connaissais pas du tout mais j’aime.
irisa dit,
La base de cette « purée » je la connaissais , maman en faisait et je ne sais pourquoi , on l’appelait « purée maclotte » un délice ! mais avec l’art du dressage que tu as fait , et la pancetta en plus , bien sûr que c’est élégant !
reinefeuillle dit,
je découvre à peine cette recette, mais déjà j’aime beaucoup !
Miss Cookliquot dit,
c’est très novateur avec le chous chinois!Super!Biz**Elo
Lisanka dit,
je ne connaissais pas du tout le colcannon mais alors là pour le coup j’aime beaucoup! je serais curieuse de goûter!
Miechambo dit,
Une bien jolie découverte que cette recette. J’aime tout : les ingrédients et la présentation. Merci pour l’idée concernant la cuisson de tranches de bacon. Je retiens !Michèle
gredine dit,
Ja mais entendu parler du colcannon mais je me laisserais bien convaincre.
Rita dit,
Très belle composition, j’aime beaucoup!
Annie dit,
C’est très jolie et sûrement délicieux !
patoo dit,
c’est superbe ! joli, ravissant, coloré, j’adore la pancetta ; le chou chinois, j’ai encore jamais testé (mais j’aime le chou ; de la choucroute au cole slow, en passant par le chou rouge)donc, je suis sure que je serai fan de ton petit plat !je viens de mettre en ligne, un petit billet, c’est une vidéo-recettec’est la toute première fois, et on peut dire que je suis un peu « tendue »…au plaisir de te voir chez moihttp://www.maisondepatoo.com/recette-facile-video-crevettes-sauce-piquante/ amicalement, patoo
Minouchka dit,
ah c’est une recette à noter de suite!! très bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnneeeeeeee
Flo Bretzel dit,
Si la recette est validée par les enfants, c’est bon signe!
Olea dit,
ça a l’air divinement bon ! Et quelle jolie photo !
Kate34 dit,
Merci de cette réedition: ta recette va rejoindre les autres pour un récap gourmand!
laetitia dit,
cette recette méritait bien une réédition en effet :)je l’avais réalisée pour un jour où je recevais du monde et tout le monde avait été bluffé : eux par le goût et la présentation, moi par la simplicité (notamment les tranches de pancetta, quelle brillante idée !) : il suffit de préparer à l’avance, de réchauffer au moment de dresser et voilà une entrée épatante en moins de deux merci !
Kouka dit,
Très joli à regarder et sûrement très bon!!!!!!
cath.woman dit,
Je ne connaissais pas le colcannon mais ainsi présenté c’est très élégant.
salma82 dit,
tres jolieeeeeeeeeeeest surement tres delicieux
patmamy dit,
contente de faire la pub pour vous. j’avais oublié la semaine du céleris… bz patmamy
plume_d_argent dit,
Ca m’a l’air somptueux! Pour moi ce serait sans pancetta, hihi 🙂
délices-eyes dit,
Une belle présentation et sans aucun doute excellent.
chloé clafoutis dit,
Pas mal ,j’adore le chou chinois ! J’en mange souvent en salade, c’est parfait !Chloé CLafoutis