Banane vedette : Recettes des lectrices

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Le Dimanche est le jour des lecteurs qui se prêtent au jeu du Légume/fruit vedette. 2 participantes pour cette édition banane.
Je vous invite à les ovationner!

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La recette de Luciane : Confiture de bananes 

Ingrédients :
1 kg de bananes épluchées
1 cuillère à soupe de cannelle
400 g de sucre
100 ml de rhum
50 ml de jus de citron
250 ml d’eau
25 ml de vanille liquide.

Couper les bananes en rondelles et les mettre dans une casserole à fond épais avec tous les autres ingrédients. Faire cuire 30 min à partir de l’ébullition en remuant fréquemment avec une cuillère en bois. Mettre en pots, les fermer et les retourner.
Délicieux avec de la brioche !

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La recette de Sophie : Bananes flambées aux kumquats

Pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 1H10
10 cl d’eau
1 petit verre de rhum blanc
6 petites bananes
40 g de beurre
le zeste d’une orange râpé
12 kumquats
50 g de sucre semoule

Ebouillanter les kumquats 5 minutes . Faire fondre le sucre et l’eau .
Egoutter les kumquats les mettre dans le sirop et faire cuire 1 heure à feu très doux .Les retirer à l’écumoire les couper en deux pour enlever les pépins et les remettre dans le sirop . Faire chauffer le plat de service au four . Dans une poêle faire chauffer le beurre et le zeste d’orange y disposer les bananes coupées en deux en les posant sur le côté arrondi.
Les saisir deux minutes à feu vif les retourner délicatement puis ajouter les kumquats et le sirop. Faire chauffer le tout avant de tout transvaser dans le plat de service brûlant.
Faire bouillir le rhum le verser devant les convives et flamber.

Merci à elles deux pour ces participations ô combien gourmandes!

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