Petits biscuits de Noël : Mes spéculoos à moi! Que même ils sont troooooop bons!
Alors je suis fiéros de cette recette! J’ai fait un amalgame de ce que j’ai trouvé sur le net et comme d’hab j’ai fait à ma sauce. Ils sont croquants, parfumés, légers (bien plus que la moyenne en tous cas), bref c’est tout ce qu’on attend d’eux non? J’ai réduit les quantités de beurre et de sucre. Côté sucre justement, je n’ai pas utilisé la cassonade traditionnelle mais du sucre complet et franchement au gout, il est impossible de s’en douter ! Sauf qu’on a le bénéfice des qualités nutritionnelles du sucre que la cassonade n’a pas héhé!
Bref j’en suis à une deuxième fournée, la première ayant été dégommé par les Brins de Lavande, à une vitesse vertigineuse. Allez zou! La recette!
Pour une quarantaine de biscuits
250 g de farine
100 g de beurre pommade
100 g de sucre complet
1 càc rase de « 4 épices »
1 jaune d’oeuf
1 pincée de bicarbonate de soude
3 à 4 càs de lait.
Idéalement on prépare la pâte la veille… Rien de très sorcier. On mélange tout. On ajoute le lait petit à petit de manière à avoir une pâte bien homogène et pas collante. On étale, on emporte (pièces!) ou on découpe et on met dans un four préchauffé à 180. Cuisson 10 minutes.
Vraiment je vous conseille cette version. La pâte s’étale super bien. Idéale pour laisser faire les p’tiots!
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Clem dit,
J’adore cette version « maison » des spéculoos! Je rechigne toujours à en acheter vu que je ne suis pas pour les biscuits en sachets un peu trop chimiques pour moi, alors que c’est si bon avec le café!
mercotte dit,
A Paris j’ai le temps de faire un tour sur les blogs c’est cool ! super tes petits biscuits, j’adopte pour les enfants pendant les vacances de Noël !
Olala dit,
Ils ont l’air Yummy yummy tes spéculoos maison ! Et puis on peut dire qu’ils sont littéralement « signés 😉
Bises
Olala
Marie Christine dit,
Les spéculoos,un régal avec le thé. Félicitations pour la présentation.Une petite question: la pâte doit-elle être étendue finement? Merci pour ce blog bien sympa
virginie34 dit,
je t’en piquerai bien un de ces biscuits!
Eol dit,
Après nos discussions, heureusement que tu précises que tu as allégé ces beaux petits gâteaux… En même pr quarante biscuits c’est vrai que ça fait peu… Faudrait que j’arrive à me laisser tenter sans manger la pâte crue avant! Bien amicalement
Tiuscha dit,
Noté Mdame ! Dans le genre, je te réserver une surprise mercredi…
Domi dit,
super cette recette allégée et une bonne occas d’utiliser Brigitte, je note pour mes cadeaux de fin d’année 😉
bizzz
Fabhyène dit,
Super la signature maison !
Cordialement, Fabhyène
lili dit,
j’adore les speculoos, mais c’est vrai que ceux du commerce sont souvent très sucrés.
je vais essayer ta recette, ça me tente bcp.
je te tiens au courant du résultat.
merci.
Poucecaillou dit,
Mmmh c’est un de mes gâteaux préférés. Mais moi je les achète honteusement tout prêt. A émietter sur un crumble à la pomme, c’est déliceux !
theCook dit,
j’en ferais bien des cadeaux gourmands pour Noël… sais-tu combien de temps ils se gardent?
irisa dit,
C’est parfait lavande ! je ne sais plus où j’ai lu un article sur les produits chimiques des biscuits
Tu sais que j’attends la naisance de mon premier petit – enfant ( un petit-fils ) et je vais collectionner ce genre de recettes pour lui !
babouchka dit,
Une belle recette qui me plaît bien et que je m’empresse de t’emprunter. Je suppose qu’ils se conserveront un peu dans une boîte hermétique en attendant la venue de mes petits Croquants-Gourmands?
Amelie dit,
Bien jolis tes spéculos, et puis fait maison, comment ne pas succomber à la tentation. Je comprends les bouts de chou.
Bises
providence21 dit,
miam miam ils ont l’air trop bons tes speculoos, je fais la pâte ce soir pour voir merci
sandrine dit,
Coucou….que ces petits biscuits m’ont l’air délicieux et croustillants….top le nom inscrit dessus !!!
A bientôt
mamapasta dit,
voila une délicieuse idée pour ressortir the machine ( hélas, il n’y a que 3 A , pas de mamapasta sur la pâte !)
Edith dit,
Très réussis, vive les petits biscuits !!!
Bises
virginie dit,
j’avoue que pour une fille du nord, ces petites douceurs sont indispensables à mon équilibre hihihi !!!!
heuuuuuuu pourtant, j’avoue et j’ai honte, je n’en ai jamais fais ????
Pffffff c’est du grand n’importe quoi ca !!!!
Cicerolle dit,
Chouette ! enfin un petit gâteau qui ne croule pas sous le beurre. C’est celui-là que je veux pour les Fêtes ! Merci !
carochococo dit,
je viens d’en faire une bonne fournée, c’est déliceux! les tiens sont superbes!
PHILO dit,
Très sympa !
lili dit,
J’en ai jamais fait moi même et j’adore ça pourtant tu me donnes envie de tester ta recette !!
theCook dit,
Ca y est je les ai faits, et je ne suis pas déçue! Joyeux Noël!
http://blogdecuisine.blogspot.com/2008/12/biscuits-de-type-speculoos.html
Virginie dit,
Ils n’ont fait qu’une brève apparition chez moi… 😉
Ils sont à croquer!
Bises et joyeux Noël!
beekeeping dit,
hum, que c’est bon avec un bon café pas trop sucré un après midi !un vrai régal