Tortilla chips maison, parce qu’on peut aussi limiter les dégats à l’apéro
J’adore le guacamole et j’aime le manger avec les tortillas chips. Sauf que je mets des limites à ma consommation car d’une part, c’est gras mais d’autre part c’est bourré d’additifs pas franchement indispensable à notre organisme. Ajoutez à ça que ces petites choses sont vendues entre 9 et 12 euros le kilo alors qu’elles ne vous couteront pas plus de 4 à 5 fois moins si vous les faites vous même, vous tenez là une logique anti-crise implacable pour vous précipiter dans votre cuisine ! Et sans emballages, ça fait en plus une geste écolo !
Avec cette petite recette, que du naturel ! C’est hyper facile à faire, la pâte s’étale toute seule, elle ne colle pas et au final vraiment j’insiste : ils sont vraiment meilleurs que ceux du commerce. Légèrement sablés et très croustillants, foncez ! Bon je n’en jette plus, vous avez compris, je crois…
Pour un petit saladier :
100 g farine de maïs (magasin bio ou épicerie exotique)
100 g de farine de blé
40 g d’huile d’olive
1 càc de sel
80 g d’eau (8 cl)
paprika doux (ou pas ;-))
Préchauffer le four à 200°. Mélanger tous les ingrédients à part le paprika. La pâte doit être souple, non collante et légèrement élastique.
Étaler finement (procéder en deux fois avec le pâton). Couper une forme carrée ou rectangulaire. Saupoudrer le plan de travail de paprika. Déposer la pâte dessus. La retourner. S’assurer que le paprika est réparti uniformément et l’écraser légèrement au rouleau pour le faire adhérer. Découper des triangles dans la pâte. Déposer sur une plaque et enfourner 10/15 minutes (attention que ça ne brunisse pas trop).
Attention la farine de maïs ce n’est pas de la maïzena ! Sans gluten, elle contribue largement au goût mais aussi à la texture de ces tortilla chips.
Pour une version diététiquement parfaite, servir avec le poicamole ou mieux pour les veinards qui se sont offerts mon livre, le brocamole ! Bluff garanti !
Ils/elles ont testé et aimé :
Marie-Pierre, blogueuse
Isabelle, blogueuse
Elodie, blogueuse
Palaisdeslys, blogueuse
Séverine, blogueuse
Et puisqu’on parle apéro et que c’est de saison, pensez aux :
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Marie°°° dit,
Je note précieusement cette recette, j’en cherchais une depuis longtemps! A tester très vite 🙂
Vero (dietimiam) dit,
Hmmmm ça me rappelle ta recette de haricots verts frits. Bluffant certes ! et sain !
Incomparable avec ce que l’on peut voir sur le marché à tout point de vue ! Merci d’être là avec des idées magnifiques !
Tweet dit,
Ah merci ! J’en avais ras-le-bol de les acheter (on est de grands consommateurs de ces chips…) !
Tiuscha dit,
Ca je garde sous le coude absolument ! J’ai souvent été tentée d’en faire…
palaisdeslys dit,
Alors là je suis sous le charme, j’aime tellement ces chips que je ne vais pas tarder à les faire! Merci pour le partage!
trinidad dit,
indispensable cette recette !!! je note pour en faire rapidement 🙂
Lili(ré)créations dit,
Une recette au naturel comme je les aime
mayacook dit,
des tortilla chips sans goût de friture, voilà qui me plait!
betsa dit,
C’est parfait pour un apero naturel, pas calorique et..gourmand!J’adopte de suite!
laurenceel dit,
ya plus qu’à trouver cette farine!
mamapasta dit,
on peut donc réduire la haute teneur en sel et pimenter à donf ces petits machins…et comme je fais partie des veinarde qui se sont offert ton livre….
merci, j’ai tout en stock!
France dit,
Vraiment géniale cette recette!
Comme le paprika on le met après on peut en faire nature et épicé… Super!
Dada dit,
Merci, merci Lavande, tu sauves nos apéros et en plus c’est chic :-). Bonne journée!
Marie-Pierre dit,
Il y a exactement 4 minutes je lisais ta recette… Et là c’est dans le four.. Verdict dans 8 minutes !!!!!
Merci de nous régaler de si bonnes recettes et de plus bonnes pour notre santé !
A nous les apéros !!!!!
Bisous !
birgit dit,
Voilà une recette à noter tout de suite dans les calepins, mais comment vais-je pouvoir la colorer ? Voici un challenge que je vais méditer …
KITCHEN VICTIM dit,
C’est simple, j’ai trouvé ta recette tellement chouette que j’ai immédiatement voulu la tester.
Hyper facile et hyper rapide avec mon Kitchen aid … Le résultat est top et je crois que je vais rapidement trouver des déclinaison sympathique !!!
Merci
Elodie
sylvia dit,
La coïncidence veut que j’avais justement tortillas et guacamole maison à l’apéritif dimanche.Un franc succès mais j’avais acheté les tortillas…bio quand-même…
Maintenant je vais les faire moi-même, génial!
Merci pour cette recette que je ne connaissais pas.
Bizz
Choupette dit,
Je n’en ai acheté qu’une ou deux fois pour accompagner une recette et franchement n’ai pas particulièrement apprécié alors peut-être qu’avec ta version cela me conviendra mieux. 😉
Natacha SG dit,
Géniale cette idée!!!!
Je me disais la même chose samedi en trempant mes chips de maïs dans le guacamole… Pas très diététique cette histoire 😉
Merci Lavande.
josephine51 dit,
un apéro bon et diététique : c’est parfait pour moi !
Maclarelisa dit,
cette recette là il me la faut !!!! rien de mieux que le fait maison
Missfa dit,
Super cette recette d’apéro! Sympa et bien gourmand ton blog que je viens de découvrir! Bon mercredi
virginie34 dit,
je note cette recette, elle sera sûrement sur ma table au prochain apéro!
Botacook dit,
Cette recette est parfaite pour accompagner le guacamole maison que j’adore avec des « nachos » maison bien croustillants et moins gras que ceux du commerce! J’adore 🙂
Claire dit,
Excellente démarche ! Sus aux mauvaises tortillas indsutrielles – et j’en profite pour découvrir au passage ces magnifiques tomates/mozzas en cubes. Adorable.
Babeth dit,
c’est vrai que les apéros c’est sympa, mais ça fait pas mal de dégât, tes chips sont légère et parfumé
Leila dit,
Super original !
bravo
sandyneige dit,
je n’aurai pas pensé les faire moi meme, mais c’est une tres bonne idée gourmande !
Pucebleue dit,
Je te chipe la recette et viendrai te donner des nouvelles.
yo dit,
super! merci pour cette idée! j’adore les nachos!
Circée dit,
Recette mise de côté, mon homme va adorer je pense !
Pucebleue dit,
Et voilà, je reviens donc te donner des nouvelles: elles sont parfaites, bien croustillantes et au bon goût de maïs. Comme j’aime ce qui est un peu épicé, j’ai ajouté en plus du piment de Cayenne. On a adoré! merci pour cette super recette!!
(http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2009/06/pesto-de-betterave-chips-mexicaines.html)
irisa dit,
Brocamole , yes , madame ! j’ai le livre il n’y manque plus qu’une belle dédicace !
Pralines et Canelés dit,
De retour après quelques jours d’absence, je découvre une recette de biscuits à la farine de maïs chez Cléa, puis cette recette qui me tente bien chez toi… c’est décidé, je vais ajouter « farine de maïs » à ma liste de courses pour cet après-midi.
palaisdeslys dit,
Encore merci pour ta recette, je l’ai testé et je l’ai adopté!! Viens voir si tu veux!!!
Céline dit,
bon ben doit y avoir quelque chose qui cloche dans ma réalisation, parce que ce n’était pas terrible. Dommage parce que cette recette me tentait depuis longtemps!
Est-ce le fait d’avoir mis de la farine T110? Ou alors mal dosé l’huile? Pas étalé assez finement? Toujours est-il que le résultat était farineux, pas super croustillant et ca ne ressemblait pas du tout niveau goût à celles du commerce, ca ne sentait d’ailleurs pas le maïs…
Est-ce envisageable de faire une version pur maïs? A retenter parce que vu les commentaires au dessus…
Lavande dit,
@ céline > Je n’ai jamais dit que c’était le goût des tortillas du commerce et pour cause on ne peut pas comparer un produit frit et un qui ne l’est pas. J’ai dit que personnellement je les trouvais meilleures et cela semble être l’avis d’un bon nombre de personnes. Maintenant cela peut ne pas être ton cas…
En revanche les miennes ne sont jamais farineuses et toujours croustillantes et on sent le goût du maïs. Je n’ai jamais fait 100% maïs.
namakemono dit,
super recette! je n’avais plus de farine de maïs du coup j’ai testé avec de la farine de pois chiche et sans le paprika pour voir…c’était nickel! à refaire très vite avec la farine de maïs.merci beaucoup pour cette recette!
Mout' dit,
Si on s’attend à retrouver le goût des tortillas du commerce, alors on est obligatoirement déçus. En revanche,c’est bon si on considère que ce ne sont pas des tortillas !!!
kiddy dit,
Ça a l’air super bon ! Ça peut se conserver combien de temps?
tc dit,
meilleur avec un peu de poudr à pâte
caro dit,
bonsoir,
je n’ai pas trouvé de farine de maïs mais j’ai de la semoule fine de maïs (polenta). Puis-je réaliser cette recette de tortillas chips avec cette semoule ?
merci d’avance pour votre réponse
caro
-> bonjour, non la pâte serait trop friable.
evita dit,
bonsoir,
effectivement, cette recette de chips mexicaines est top ; j’ai fait une partie étalée au rouleau à pâtisserie, faut bien étaler… après j’ai trouvé un autre truc, j’ai passé le paton en plusieurs fois dans le laminoir de ma machine à pâtes : cela donne des chips extrêmement fines et aucun problèmes pour la découpe. Par contre, je n’ai pas mis beaucoup de sel, et elles étaient un peu fade. c’est vrai cela prend un peu de temps, mais c’est tellement meilleure « fait maison » et sans aucun additif !
evita dit,
en complément de réponse à des internautes pour la recherche de la farine de mais, je la trouve dans le rayon bio des hypermarchés (L….erc, A….an) ou simplément dans les magasins bio (bio… ou Na…..lia)bon un peu dur de ne pas dire le nom des enseignes, mais on devinera.
tortillas chips - Pin Series dit,
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Yellowcard dit,
Bonjour,
J’ai découvert votre site par hasard et j’ai aussitôt testé la recette. Le résultat est bluffant, mes enfants m’en redemandent.
Merci pour cette recette facile et rapide à faire.
Bravo pour votre blog qui regorge d’idées.
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