Riz cantonnais
C’est très « tendance » ces jours ci de faire des chinoiseries avec le nouvel an chinois qui arrive (le 14 février au cas où vous vivriez sur une autre planète et que personne ne vous l’aurez soufflé…). Donc moi ces chinoiserie ça me met en appétit. Dans ma voiture ça a commencé mardi avec la radio qui débitait une émission sur le sujet. En rentrant je suis passée par Paris Store faire une razzia : raviolis chinois, nems et autres bouchons. Je me suis arrêtée un instant devant le riz cantonnais puis j’ai trouvé quand même très bête d’acheter quelque chose qui ne me prendrait pas plus d’1/4 d’heure à faire moi même.
Puis j’avais dans le frigo ces petites saucisses chinoises sucrées que j’avais il y a déjà quelques temps acquis dans ce but.
Alors voilà ma recette. Je ne sais pas si les cantonnais font comme ça, mais ça avait le même goût qu’au restaurant chinois et de l’avis de la tablée c’était bon. A noter que le riz cantonnais est un plat dans lequel on met les restes et qu’il peut donc varier à l’infini.
Pour 4 :
250 g de riz Thaï (j’adore sa forme et son goût) ou basmati
1 càs d’huile d’olive
2 petites saucisses chinoises
1 petite carotte
2 poignées de petits pois (surgelés car ce n’est pas la saison)
1 oignon
1 œuf
sel, poivre
Éplucher la carotte et la couper en petits dés. Battre l’eouf en omelette et le cuire. Le découper en morceaux. Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile. Ajouter la petite saucisse coupée en tranches assez fines. La faire suer avec l’oignon. Ajouter le riz le faire revenir avec les oignons et la saucisse, ajouter les carottes et couvrir d’eau à hauteur. Cuire comme un risotto, en ajoutant de l’eau chaude aussi longtemps que nécessaire, le temps que votre riz soit cuit. Lors de la dernière louche d’eau ajouter les petits pois et l’œuf, saler et poivrer et laisser finir de cuire.
Le riz cantonnais doit être assez sec. vous pouvez même le faire un peu griller.
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nadine franck dit,
J’adore ça mais j’ai du mal à trouver les saucisses
sur ce ton blog est super
canelé dit,
En prévision de cette fête je viens d’acheter du boeuf et des nouilles chinoises. Mais ton riz me tente bien, il risque d’être fait aussi mais sans saucisse.
Boudloune dit,
Jamais fait avec des saucisses chinoises mais je ne demande qu’à goûter.
Bisous.
Caro
Natacha SG dit,
Sympa ta recette. Mon gourmand m’en réclame souvent…
Je préfère aussi le riz thai.
sandra dit,
avec le nouvel an chinois ça tombe à pic moi je remplace juste les saucises par du jambon biz
PHILO dit,
Parfait d’autant plus que je n’en ai jamais fait
Le blog de Pouce dit,
J’aime bien ce plat complet ! A quand les nouilles sautées ?
clquipopotte dit,
Il me plait bien ce p’tit bol … et si on se faisait un cantonais pour valentin …
CLquipopotte♥♥♥
Virginie dit,
Tiens c’est marrant j’en ai préparé hier soir avec un reste de riz mais il était bien moins élaboré.
Effectivement, ce que j’aime, c’est quand il a le temps de griller un peu au fond de la poêle…
Je ne connais pas les saucisses chinoises. Pour moi c’était petits lardons allumettes.
Bisous
laetitia dit,
très bonne idée le riz cantonnais avec des saucisses chinoises !!!
personnellement, j’adore ces saucisses alors ça ne peut que rendre le riz cantonnais meilleur…
mamapasta dit,
pas de saucisses mais du tofu fumé, mais qu’est ce que c’est bon!
keonflux dit,
Ta recette a l’air sympa mais en tant qu’asiatique je dois te dire que le riz cantonnais ne se cuit jamais sous forme de risotto, ton riz doit etre deja cuit et tu le verses dans ton wok avec le reste des ingredients. Le riz basmati c’est vraiment s’il n’y a rien d’autre parce que le mieux c’est quand meme d’utiliser le riz thai. Quant a l’huile d’olive, c’est niet, je tiens a le redire au nom de tous les asiatiques, pas d’huile d’olive dans la cuisine asiat, meme si sur certains blogs ils te disent de prendre de l’huile d’olive, son gout est beaucoup trop prononce et denature le gout du riz. A part ça, c’est bien de vouloir essayer de faire ton riz cantonnais, surtout avec les saucisses.