Restaurant de Lauzun ou… comment faire en sorte que les clients ne reviennent pas
Tout a commencé quand on m’a commandé 4 articles sur mes bons plans dans l’Hérault (je vous en reparlerai prochainement). Avec l’envie de proposer des tables différentes, j’ai eu envie d’aller diner chez ce jeune chef à Gignac dont j’avais entendu parlé. Lors de la réservation, j’ai expliqué que je venais pour rédiger un article, manière de ne pas prendre en traitre.
Le restaurant est très souvent complet mais avec une dizaine de table une fois sur place on comprend mieux pourquoi. Là n’est pas le débat : nous aimons sortir dans ces tables avec les enfants, ils y prennent du plaisir et nous préférons leur offrir cela de temps en temps que les trucs du clown jaune très souvent. Lors de l’appel de la personne hier pour confirmer notre réservation, je précise que nous serons donc accompagnés par 3 enfants, manière là aussi de ne pas prendre en traitre.
Nous constatons de suite que notre table a été bien mise à l’écart, pas grave je peux comprendre.
Nous découvrons le menu : un menu à 42, un à 59, un autre à 75€. Quelques plats à la carte (ceux du menu) à minimum 19 € mais plutôt à 27 et des desserts à 15€. Gloups. Voici en vrai ce que ça donne :
( ce n’est pas le menu du moment mais les prix eux oui). Je demande au serveur ce qu’il est possible de servir aux enfants : à 6 et 8 ans comment dire, un plat et un dessert à 40€ soit 80€ pour les deux petits ça plombe quand même l’ambiance. On nous propose de nous faire un demi menu soit le menu de 42 à 21€. C’est bien pour le Brindille 1 mais pour les deux nains ça fait quand même too much. Mes appétits de moineau ne vont pas en venir à bout c’est sûr. J’insiste et je demande si le chef ne peut pas faire un plat unique plus « simple ». Après demande en cuisine : oui. OUF !
Le repas commence. J’avoue qu’en général quand je ne suis pas satisfaite d’un restaurant je n’en parle pas ici, parce que je me dis que c’était un mauvais soir, la fatigue, que mince un peu d’humilité, toussa toussa… Mais là, comment dire comme ce n’est pas finalement la cuisine qui est remise en cause (quoique) mais tout ce qui est autour, j’espère que ce jeune chef entendra ce que j’espère être une critique constructive, partant du principe que si personne ne le dit il aura un jour besoin de Gordon Ramsay car ce sera la Panique en cuisine.
Voici (liste non exhaustive car je ne veux pas être mesquine) ce que je n’ai pas aimé dans votre restaurant.
« Chef, je pense que vous n’avez pas d’enfants.
Sans quoi vous auriez prévu une petite bricole pour eux à votre carte (voir l’Octopus). A moins que ça ne soit une volonté de votre part, dans ce cas refusez les réservations, ça vous évitera de punir les parents. Au Maroc, on m’a souvent dit « les enfants sont nos invités » dans votre restaurant ils sont comme qui dirait… à éviter.
C’est une des rares fois où l’on me sert mon jus de tomate avec des glaçons (beurk) et pas préparé. J’aime bien quand on me fait une petite mixture.
La carafe d’eau posée sur la table, on a bien compris que nous devions nous servir tout seuls et même réclamer de l’eau car même vide, à part nous, personne ne la voit.
Le service, Chef, 3 heures et quart, certes nous avons pris le grand menu, mais quand même c’était très long entre chaque plat et avec 3 mômes ce n’est juste pas possible.
Du coup, nous avons demandé l’addition sans prendre de café, ça pour l’avoir eu on l’a eu l’addition. Les mignardises, elles, on les attend encore, ça aussi c’est une première…
30€ pour le plat et le dessert des petits… chacun… la blague. Bien sûr même la grenadine des enfants est comptée. La brindille avec ses 4 plats s’en sort mieux que les 2 minots. Voyez vous sur ce coup là même le clown jaune est plus drôle avec ses jouets en plastique.
Chef, j’aurai aimé dire du bien de votre table car nous manquons cruellement de jeunes chefs talentueux dans l’Hérault. Mais si votre cuisine est correcte (ouais j’ai pas raffolé du dessert et celui des enfants à 15€ ne les a pas convaincu non plus) tout ce qui va autour est vraiment déplorable.
Chef vous restez bien au chaud dans votre cuisine, on ne vous voit que derrière votre vitre, c’est amusant comme sur votre site internet, ça doit être symbolique. Les clients ne mordent pas, par contre ils paient et vous font vivre. Tant mieux pour vous c’est complet… pour l’instant.
Soyez bien certain que nous ne vous dérangerons plus avec (ou sans) nos rejetons à l’avenir.
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lilidu34 dit,
Pas sympa si même les desserts sont tristes l’addition elle est du genre salé pour un repas médiocre…En plus ils n’aiment pas les enfants donc a éviter…
sylvia dit,
Moi-aussi j’aime faire découvrir les restaurants gastronomiques à mes jeunes…même si de temps en temps on se tape un …clown jaune! Et j’avoue que même mon petit fils de six ans a toujours été bien reçu et a eu même droit chez un restaurateur que j’aime beaucoup à un dessert tagada…il y en a qui pense à tout.
Il est vrai cependant que certain chef n’aime pas trop les enfants à leur table…bien dommage car ils sont l’avenir et développer leur goût et leur faire découvrir l’art culinaire c’est une chance pour tous. J’espère que tu seras plus chanceuse la prochaine fois…je me souviens d’un Thierry Marx qui avait plut à toute ta petite famille….a bientôt.
-> merci pour cette intervention pleine de bon sens, en effet ce sont les futurs clients des grandes tables, ce serait bien que les chefs ne l’oublient pas. Quand on sait que la France est le pays après les US où il y a le plus de mac do, je trouve qu’il y a de quoi se faire du soucis…
Edith dit,
Un seul mot à dire beurk !!!
Annie dit,
Merci pour cette franchise. Moi qui viens dans le coin de temps en temps, j’éviterai cette adresse.
J’avais aussi été peu emballée par l’Octopus, non pas par l’assiette, mais par le service (peu pro, du genre brasserie) et ce qui va avec (olives sorties du bocal pour l’apéro, pas de mise en bouche, amandes grillées pour accompagner le café, etc). Je n’ai jamais osé en faire un reportage, parce que je m’étais dit que si tu me l’avais recommandé, alors j’étais tombée sur un mauvais jour.
-> peut être est-ce ce côté décontracté du service qui me plait et qui t’a déplu ? Par contre, je n’ai jamais eu les olives du bocal ni les amandes grillées en mignardises ! Un bad day peut être ?
Neige dit,
outch, effectivement, ça ne donne pas envie.
Et puis, salée l’addition, surtout pour ne pas être satisfaits, notamment du service …
Lilith dit,
Tu as raison de souligner ces erreurs, extrêmement désagréables certes, mais dont ce jeune chef n’a pas forcément conscience.
En espérant qu’il tiendra rigueur de tes remarques, la balle est dans son camp!
Restaurant de Lauzun ou… comment faire en sorte que les clients ne reviennent pas | CookingPlanet dit,
[...] Restaurant de Lauzun ou… comment faire en sorte que les clients ne reviennent pas [...]
Circee dit,
En effet, pas très engageant.
Proteine dit,
J’espère que cette critique lui sera bénéfique …
Damouredo dit,
Dommage le site donne envie. Comme quoi la pub et la réalité hein ! Je trouve que ton article est constructif. Auras-tu une réponse ? A suivre…
-> tiens je pensais justement à toi ce matin !
Non le chef ne s’abaissera pas à répondre à un client, tu penses bien, le chef n’a pas besoin de client…
anne dit,
Bonjour, j’adore allé au resto et bien mangé, être bien reçue, sans sortir en disant c’était peu être un peu cher mais super! là c’est bien soit! je trouve votre commentaire tout de même à la limite du difflamatoire! quand on va dans un resto gastro on ne demande pas un menu à – de 20 euros pour des enfants (sont-ils à leur place dans ce genre d’endroit? cuisine particulière peuvent ils vraiment l’apprécier? je pense qu’effectivement ce chef ne veut pas d’enfant dans son resto souvent trop bruyant et avec des parents exigeants.. preuve en est! avec votre comportement! un lieu pour chacun et je crois qu’un resto gastro n’est pas la place des enfants!
quand à votre lien nous emmenant directement sur le site du resto…!
je ne suis pas restauratrice, juste effarée de l’exigence française, souvent déplacée!
-> il s’agit de diffamation lorsque l’on ment. Ce n’est pas mon cas. Mes enfants sont plus à leur place dans des restaurants étoilés que dans les fast food, ne vous en déplaise. Mes enfants apprécient ce qu’ils mangent et je m’attache à éduquer leur goût autant que leur comportement.
Je me permets de vous rappeler qu’avec des raisonnements cantonnant les enfants hors de ce genre d’établissement, la France peut se vanter d’avoir le record mondial du nombre de mac do par habitant. Vous devriez vous affliger d’un tel record plutôt que de venir me donner des leçons. Le chef ne veut pas d’enfants dans son restaurant, il lui appartenait de nous le signifier lors de la réservation. J’ai transmis le lien de cet article au restaurateur, il avait les moyens de répondre. Il ne l’a pas fait.
Pour finir c’est peut être l’exigence française qui a fait de notre cuisine l’une des meilleurs du monde.
Anne-Laure dit,
Bonjour,
Je vous réponds en tant que femme du chef du restaurant en question. Je vous remercie de me laisser l’occasion de vous répondre (cependant je n’ai rien reçu de votre part, j’ai trouvé cet article par hasard sur internet).
Si j’ai bien compris, vous pensez que les enfants ne sont pas les bienvenus dans notre établissement et cela ne vous a pas mis dans de bonnes dispositions pour apprécier votre repas. Je comprends cela, une contrariété en début de repas ne me rend pas objective!
Nous sommes une petite structure, nous essayons de créer des recettes originales, basées sur des produits frais et de saison, c’est pourquoi notre carte est courte ainsi que le nombre de nos menus. Nous n’avons pas créé de menu spécial enfant parce que ce n’est pas matériellement possible d’augmenter le nombre de nos plats. En plus nous pensons, et vous avez l’air d’être d’accord, que les enfants doivent pouvoir aiguiser leurs papilles sur les mêmes plats que leurs parents. C’est pourquoi nous proposons un menu en demi portions.
Quant aux prix pratiqués, je pense que nous n’avons pas à nous justifier là dessus. Si vous comparez avec d’autres restaurant du même niveau, vous verrez que nous ne sommes pas des exceptions.
Concernant le chef, il ne va jamais en salle, il estime que sa place est en cuisine, pour le bon déroulement du repas. C’est son choix et je pense qu’on peut le respecter. Nous avons fait le choix d’un chef en cuisine et pas d’un chef « vitrine ».
J’espère avoir contribué à répondre à vos questionnements. Vous ne parlez pas vraiment de ce que vous avez mangé, j’aimerai que ça vous ait plu, c’est le plus important à mes yeux.
J’espère que vous continuerez à éduquer vos enfants au goût, vous avez bien raison.
-> Bonjour,
je vous remercie d’avoir prie la peine de me répondre. J’ai bien envoyé un mail via votre site internet comme je l’avais d’ailleurs fait auparavant pour préparer cette visite et je n’avais pas eu de réponses non plus. Peut être que vous devriez voir si tout fonctionne dans votre formulaire de contact. J’ai prévenu votre maître d’hôtel que j’allais rédiger un article en sortant du restaurant : je suis d’un naturel franc et ouverte à la discussion mais il a eu l’air de s’en soucier comme de sa première fourchette.
Vous avez raison de ne pas vous justifier sur les prix mais quand j’ai demandé un plat « spécial » pour les deux petits, on nous a dit oui sans préciser que cela serait plus cher que les demi portions d’où notre incompréhension. Vous pouvez camper sur vos positions, je ne comprends toujours pas cette logique. Pour mémoire la photo du plat des enfants à 15€ http://www.lignepapilles.com/wp-content/uploads/2011/05/de-lauzun.jpg
« Vous ne parlez pas vraiment de ce que vous avez mangé, j’aimerai que ça vous ait plu, c’est le plus important à mes yeux. »
votre phrase résume parfaitement notre sentiment : le contenu de l’assiette, le reste on s’en fiche. En tant que cliente, je trouve qu’une bonne table s’apprécie sur un ensemble de choses et pas seulement sur le contenu de l’assiette.
Si vous avez pris la peine de me lire vous aurez remarqué que « le cas des enfants » n’a pas été la seule source de nos insatisfactions.
Maintenant, en ce qui me concerne, j’ai tenté de dire ce que j’avais sur le cœur, libre à vous d’en faire ce que vous voulez.
Je vous souhaite malgré notre expérience et sans aucunes rancunes beaucoup de succès. L’Hérault en a bien besoin.
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