Whoopie !
Les whoopie pleuvent sur la blogosphère culinaire avec leur emblématique représentant et même si je ne suis pas adepte du cup-cakes, j’avoue que le whoopie entre son nom rigolo et ses présentations mimi a réussit à me plaire. Puis l’idée même de cette douceur, qui est née du recyclage des restes de pâtes, m’amuse.
J’en ai déjà fait pour les besoins de Graine de cuistot 2 à paraitre en octobre mais je n’ai rien publié sur le blog. Alors voilà, c’est fait : ici aussi on se met aux whoopie, en version un chouïa plus légère parce qu’on ne se refait pas. Les gamins sont des adeptes de la saveur café, c’est donc comme cela que je les ai garni. La brindille n° 2 m’a dit « maman on dirait des éclairs au café c’est trop bon ! » Mais à la recette de base, on peut décliner à l’infini !
50 g de beurre ramolli
100 g de sucre
1 œuf
200 g de farine
50 g fromage blanc
1 cuil. à café de baking powder ou de levure chimique
Préchauffer le four à 170°. Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter le fromage blanc et l’œuf. Et enfin la farine la levure. Mettre dans une poche à doche et déposer des petits tas réguliers sur une plaque en espaçant suffisamment. Enfourner 10 minutes.
Pour le fourrage au café j’ai bricolé un truc, qui finalement a tenu :
100 g de chocolat blanc (couverture ivoire)
1 tasse de café
1 feuille de gélatine
5 cl de crème
Mettre la gélatine à ramollir. Préparer un café serré. Faire fondre le chocolat au micro-onde 1,30′. Mettre la gélatine dans 5 cl de café chaud et émulsionner le chocolat en versant le café en 3 froid. Finir en ajoutant la crème. Réfrigérer 3 bonnes heures et fouetter avant de garnir les whoopie.
Glaçage café : mélanger 100 g de sucre glace avec un peu de café restant.
Glacer le dessus des whoopie en les trempant tête en bas dans le glaçage et ajouter des décors comme sur la photo ou par exemple des grains de café en chocolat.
Garnir le whoopie de crème, assembler et réfrigérer. Une nuit c’est bien, les biscuits seront plus fondants et la crème ne s’écrasera pas lors de la dégustation.
+ : Pour les héraultais, les whoopie seront le sujet du jour mercredi 8 juin, de 10h05 à 10h30 à l’antenne de France bleue Hérault où j’aurai le plaisir d’intervenir. Pour les autres départements et ceux qui n’ont pas de radio, il y a la possibilité en passant par le site d’écouter l’émission en direct
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Tamagochan dit,
C’est rigolo ces modes culinaires : d’abord il y a eu les macarons, puis les cupcakes, et maintenant les whoopies! Je n’ai encore jamais goûté, mais avec du café, ça me tente bien!!!
Dorian dit,
Wahhaaaaaaaa j’en veux !!! et hop une recette de plus dans ma liste de » à faire » et je la mets directement sur le dessus pour la faire très vite !!! Merci pour le clin d’oeil ,-) ! Et très bonne émission à toi
Sylvie Artdevivre dit,
J’aime bien les whoopies j’ai notamment proposéun bar à whoopies des whoopies natures à farcier soir-m^me avec diverses sauces un goûter plutôt sympa er qui fait avec les goûtes de chacun. Je testerais ta pâte allégée
Gen dit,
Ils sont magnifiques! Et sj’aime bien le fromage blanc dans la recette, ça doit les rendre légers et moelleux!
helewen dit,
Je mangerai bien des woopies sans culpabilité pendant l’attente de mes résultats… 😉
Lilith dit,
Ha ben je suis à la bourre niveau tendance, parce que es Whoopies, je connaissais pas du tout!
Merci pour cette recette que je vais m’empresser de tester!
Roseline dit,
ils sont mignons tout plein !!!! ça fait un petit moment que j’ai envie de me lancer mais je trouvais qu’il y avait trop de beurre dans la recette ! là, je vais pouvoir essayer !!
merci d’avoir voté pour ma tarte aux fraises/citron… elle est 2ème demain, c’est le dernier jour !
bises, à bientôt 🙂
De la soupe au dessert dit,
miam miam miam, des whoopies avec seulement 50g de beurre, une bonne raison de les essayer (y’a presque plus de beurre dans mon frigo, en voilà une autre, de bonne raison!).
Natacha SG dit,
Bon je ne suis pas à la page car je viens d’apprendre la mode des whoopies 🙂
Je suis incuuuuulte!