L&P : Quand les fèves se prennent pour les pois chiches de mon couscous…

Hé oui c’est le bazar, le couscous est végétarien, la graine n’est pas vraiment de la graine, les fèves prennent la place des pois chiches! Houlà quelle folie… Mais que c’est bon!!!

Pour 4

250g de couscous de quinoa épeautre
4 carottes
1 petit choux sinon un demi
1 navet
1 poivron rouge en larges lanières
200 g de fèves écossées et épluchées
4 petites courgettes coupées en 2
1 boîte de tomates concassées
1 poignées de raisins secs
1 càc de ras el hanout
1 càc de cumin
quelques brins de coriandre ciselées
1/2 cuillère de harissa
1 dose de safran
huile d’olive (qsp couscous)
sel

Couper le choux en 4. Emincé finement la moitié. Le mettre dans une cocotte avec l’autre moitié ainsi qu’avec la boite de tomate, le navet, les carottes et les épices. Saler. Cuire 15 minutes l’ensemble et ajouter le reste des légumes, cuire encore une dizaine de minutes. Ajouter alors les fèves et la coriandre et cuire encore une minute. Couper la cuisson.
Préparer la graine comme indiquer sur paquet (1 volume et demi d’eau bouillante, versée sur la graine) en ajoutant huile d’olive et raisins secs préalablement rincés. Dresser.

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Posté par Lavande le 3 May 2007

Catégories: Recettes Commentaires: Soyez le premier à faire causette

lili63 dit,

je viens tout de suite pour humer et gouter ce magnifique couscous !!
mamina dit,

Oh oui, ça doit être bon.
Tiuscha dit,

J’étais sûre que le couscous aux fèves allait sortir, il n’est plus si traditionnel que ça avec toi et l’assiette est très belle !
$ha dit,

Génial! Moi qui n’aime pas particulièrement les pois chiches dans le coucous!
Madjy dit,

Des fèves j ‘en met tout le temps dans mon couscous avec les pois chiches j’adore !!Ton assitte est sublime les couleurs des légumes sont à tomber !
Isma dit,

Ton couscous a de très jolies couleurs et j’apprécie beaucoup les fèves dans ce plat (plus que les pois chiche)…
Rosa dit,

Quelle belle foison de couleurs! Un beau plat…
domie dit,

couscous revisité mais certainement délicieux
Paprikas dit,

Moi aussi, je met souvent des fèves plus les pois chiches dans mon couscous. Belle assiette.
Papilles&Pupille dit,

Hummm, appétissant, équilibré, gourmand, que demander de plus !
Minouchka dit,

J’adore.
Doria dit,

Ton couscous végétarien, est une merveille. je salive devant ta photo.
mayacook dit,

J’adooooore ton couscous!!
kidney dit,

J’adore tes recettes. Je ne m’en lasserai jamais.
Mitsuko dit,

Couscous de quinoa-épeautre, ça doit être divin!
Lolotte dit,

A essayer car j’adore le couscous et les legumes. Par contre, je croyais que la feve devait etre l’element principal de la recette;-) Les regles sont faites pour etre transgressees…lol Gros bisous
chantal33 dit,

Tu as raison, en cuisine il faut changer, oser,laisser divaguer son esprit et ne pas s’enfermer ds des rituels, c’est tellement plus drôle!
lavande L&P dit,

Pour lolotte :ça c’était une règle particulière pour la carotte…
marie-pierre dit,

C’est une bien belle recette que tu nous propose là!Je suis trés déçue car je n’aurais pas le temps de participer cette semaine, alors que j’avais voté pour la fève.( mauvaise nouvelle et je n’ai pas le coeur à cuisiner.)
Edith dit,

Jolie recette à mettre dans le panierBises
Annie dit,

Un plat très parfumé qui doit être excellent !
loumi dit,

huuum ça a l’air bon je n’ai jamais cuisiné les feves on achete ça ou?????
lakbira31 dit,

Tout simplement bon!!!!et très beau!!!P.S ton plat de service si joli met bien en valeur ce beau couscous printannier!
Miss Diane dit,

Toutes ces épices doivent agréablement rehausser le goût des légumes. Très belle assiette!
Tarzile dit,

C’est une belle idée, vraiment
tarapucine dit,

comme je te l’ai dit sur docti, tu es une princesse, la princesse de la présentation!!!!!!!tu es pro??? ou tu fais çà pour le plaisir?tu es d’où dans l’Hérault?tu peux me répondre par mail, puisque tu l’as!!!encore une fois, bravo………..ma championne!tarapucine de docti, ghislaine pour toi