L&P : “spécial concombre” Concombre chaud, exotiquement chaud…

Un jour, je vous avais parlé de la sérendipité et du hasard qui faisait bien les choses en cuisine… Des fois, on a des envies d’associations sans trop savoir si l’aboutissement sera à la hauteur de l’envie. Mon esprit tourne beaucoup en ce moment avec l’ananas à la recherche d’une idée pertinente pour le "sucré s’invite chez le salé"… Quand votre choix s’est porté sur le concombre, je savais que je voulais une recette où il serait servi chaud car je l’adore ainsi même si les idées sont rares. Bref, en parlant ce week-end avec une cuisinière inspirée (qui se reconnaitra) le curry est venu s’ajouter à tout cela. Voici la genèse d’un petit plat sans prétention mais hautement original, léger et savoureux. A découvrir d’urgence.

Pour 2 :

1/2 concombre long
3 tranches d’ananas (frais ou en boite)
1/2 càc de curry
1/2 càc de carvi ou cumin en grains
1 grosse càs de crème extra light
4/5 branches de coriandre
huile d’olive
120 g de riz thaï

sel

Cuire le riz dans l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, couper les tranches d’ananas en morceaux, le concombre en rondelle de l’épaisseur des tranches d’ananas et détaillé de la même taille et de la même forme (à peu près!). Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, l’ananas, le concombre, les épices et la coriandre ciselée. Poêler à feu vif environ 5 minutes, ajouter la crème, arrêter le feu. Ajuster en sel.
Dresser. J’ai fait mon montage avec des ramequins carrés dans lesquels j’ai mis au fond la préparation ananas concombre au 2/3 et fini avec du riz. J’ai bien tassé et retourné dans l’assiette.

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Posté par Lavande le 10 May 2007

Catégories: Recettes Commentaires: Soyez le premier à faire causette

guidebleu dit,

Bravo pour cette association étonnante en version chaude, et tes photos sont sublimes!
Minouchka dit,

Très original! et sûrement délicieux avec du carvi.
Lisanka dit,

C’est vraiment très chouette, je ne sais jamais comment cuisiner le concombe que je trouve souvent trop fade! Merci pour ta recette!
lili63 dit,

comme j’aime toutes les saveurs qui composent ce plat , je pense que le concombre chaud m’ira très bien aussi .
mamina dit,

C’est chaud que j’ai commencé à apporécier le concombre. Mon billet paraîtra demain.
Paprikas dit,

Moi c’est le contrire j’ai toujours aimé le concombre frais et j’ai toujours hésité à le cuire. Il faut que je tente cela quand même.
Mets aventures dit,

concombre chaud? ben c’est original!! à tester!audrey
Cocotte dit,

Oui je suis curieuse… Je poste bientôt une autre recette, celle-là très fraîche; Bonne journée!
guidebleu dit,

Je te mets ma Chère lavande ma petite contribution toute simple http://bluenotegourmand.hautetfort.com/archive/2007/02/28/lasagne-de-legumes-au-curry-de-coco.html#trackbacks
mayacook dit,

Superbes associations!!
kidney dit,

Etonnant,! C’est comment au goût?
Annie dit,

C’est une belle idée, je n’ai jamais goûté le concombre chaud mais ta recette me donne envie d’essayer !
Christelle dit,

Tiens, tiens, le concombre, je ne le connais que froid. Mais je ne demande qu’à essayer ta version.BisesChrys.
Lolotte dit,

Beaucoup de riz dans tes inspirations! C’est une jolie recette. Je retiens le carvi mais a mettre tel quel dans une salade froide de concombre pourquoi pas. Je n’aime malheureusement pas du tout le concombre chaud. Mais c’est une super idee! Bravo l’artiste. J’aime beaucoup la presentation.
chantal33 dit,

Etonnant…mais c’est ce que j’aime en cuisine!! j’aime l’originalité, je suis servie
nade dit,

bon, j’ai vérifié dans mes placards, j’ai tout ce qu’il faut sauf la crème ! je vais donc tenter dès ce soir cette recette avec de la crème de coco en remplacement… et je crois que du coup, je vais supprimer le cumin parce que coco/cumin, j’ai des doutes !!;-)bises
gredine dit,

La version chaude du concombre me laisse perplexe
Cocotte dit,

Ma participation est làhttp://ameliecocotte.blogspot.com/2007/05/rouleaux-tout-frais-pour-lavande-parce.html
marie-pierre dit,

Encore et toujours aussi superbe !!! Moi ce sera pour demain. J’ai ésité entre du chaud et du froid et j’ai opté pour du… ??? Froid !
Mirabelle dit,

j’adore! je cherchais moi aussi une idée pour accommoder le concombre que j’adore cuit mais l’inspiration ne m’est pas venue… ta recette me plait énormement en tout cas et je sais comment finira mon prochain concombre;-)tu auras ma participation au légume de la semaine samedi. bises.
Eliz dit,

Adepte du concombre cru, cette recette chaude et exotique m’intrigue plus que tout!!!
Marie Cuisine dit,

Pour moi aussi, le concombre c’est systématiquement froid. Une belle adapatation. Bisous ,Marie
irisa dit,

ah ben oui !! il me plait ce concombre !cuit et fruité ! quelle idée suave !
lacath dit,

et hop, une recette de concombre chaud! Et qui a plutôt l’air hyper sympa, en plus! Chouette!