Cheese cake léger fromage blanc à l’orange fond chocolaté

Un cheese cake, ça se mérite. Il faut du temps et de l’amour pour qu’il vous rende tout les espoirs que vous avez placé en lui. Un cheese cake malheureusement c’est aussi riche très riche… Alors voici cette version raisonnable mais néanmoins extra au fromage blanc. Croyez moi j’ai adoré. La texture était absolument parfaite. Les parfums orange et chocolat que j’affectionne particulièrement se marient délicatement. Bref un concentré de bonheur.

Pour 8 personnes :

200 g de petits beurre
50 g de beurre
20 g de cacao

700 g de fromage blanc 0%
le jus de 1 orange (100 g)
100 g de sucre
4 oeufs

La veille mettre le fromage blanc dans un chinois et le laisser égoutter au frais sur un bol.
Ecraser les petits beurres et incorporer le beurre mou et le cacao. Bien amalgamer l’ensemble. Dans un moule à charnière (le mien fait 26cm) tasser la poudre de biscuits dans le fond du moule (je n’ai pas fait remonter sur les bords car ce que j’aime, c’est la crème + que la pâte… mais à vous de voir). Mettre au frais en attendant la suite.
Bien fouetter le fromage blanc et le sucre.
Monter deux des blancs d’oeufs en neige et incorporer les deux autres blancs et les 4 jaunes au fromage blanc en mélangeant bien entre chaque. Ajouter le jus de l’orange et si vous aimez le zest. Incorporer les blancs montés en neige délicatement au reste de la préparation. Verser l’ensemble sur la couche de biscuit et enfourner une heure à 170°. Laisser dans le four pendant qu’il refroidit puis mettre au frais. Un cheese cake se bonifie avec le temps… alors prenez votre temps si vous en êtes capables!

Pour obtenir une surface bien blanche j’ai posé dessus un papier alu pendant la cuisson. Attention que votre cheese cake ne “monte” pas trop il risquerait de coller au papier alu.

296 Kcal par personne (grosse part!)

Vous en voulez encore?

Cheese cake fromage blanc à l’orange fond chocolaté

Ils, elles ont testé et aimé :

Mélissa, bloggueuse.

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Posté par Lavande le 4 November 2007

Catégories: Recettes, Recettes sucrées Commentaires: 36 brins de causette

Tags: cheese-cake, chocolat, dessert, orange

Flo Bretzel dit,

Un cheesecake light, j’adhère tout de suite!
Cocotte dit,

C’est une bonne idée, ce fond chocolaté…
Minouchkah dit,

Ah que si bien dit ça!! ça se mérite, plus on l’aime plus il nous le rend bien
sarita dit,

Et bien après avoir néttoyé ce petit bout de cheese cake me tente bien…je l’ai mérité !
Choumie dit,

Allégé en plus !! Alors là j’en prends une grosse part à 296 calories !
Edith dit,

Il est superbe et je sais de quoi je parle moi qui suis addict au cheesecake, je note ta version légère vite viteBises
PHILO dit,

Il est magnifique c’est clair tu l’as parfaitement bien réussi ! Chapeau …
Flo dit,

Il à l’air mousseux à souhait, bravo !!!
Miss Cookliquot dit,

Moi, je n’ai jamais eu le courage de faire un cheescake!!!c’est pour dire…combien j’admire cette recette!Bravo!Bon dimancheElo**
matylda dit,

je te pique la recette j’ai promis un cheesecake a une amie très gourmande
irisa dit,

Très inspirée , Lavande ! quel délicat dessert !
hilde dit,

Il vraiment l’air extraordinaire!
helene06 dit,

oh oui j’en veux quand je vois tes photos! En plus light! Je mets tout de suite dans me favoris, à tester prochainement…
Virginie dit,

Moi aussi j’aime beaucoup le mariage orange chocolat! Fromage blanc 0%, voilà qui va plaire également à ma balance… ))ça a l’air trop trop bon…
Rosa dit,

Un très beau cheesecake! C’est un dessert que j’adore en version light ou pas ;-P…Bises,Rosa
sab dit,

ce cheese cake à l’air tellemnt léger sur la photo et quand je regarde la recette je me dis que c’est le top d ela légèreté en effet…un cheese cake sans calories ou presque…bravo une fois de plus
Lisanka dit,

pffffiou fallait pas m’en dire plus, je suis grave jalouse de ton cheesecake
cath dit,

Dommege, j’ai déjà prévu une tarte au citron pour ce soir…Mais je garde ta recette de cheese cake “allégé” pour le week end prochain ! Il a l’air su-ccu-lant !
cuisinecrea dit,

Il doit être d’ une douceur ce cheesecake, tout ce que j’aime!
Natacha dit,

Magnifique cheesecake! Il me donne très envie. Il faudrait que je teste avec des biscuits sans gluten… Car là, tu me fais saliver!
Chris dit,

Très joli cheese cake avec une association que j’aime beaucoup : orange et chocolat! Et en plus très léger, ce qui est parfait!
lili63 dit,

je prends tout de suite cette magnifique et light recette .Pour moi cela sera speculoos au fond .Merci!
Clémentine dit,

Ahlala… Quand je pense que je n’ai jamais osé me lancer dans le cheese-cake… C’est si bon pourtant, mais je ne sais pas pourquoi, j’ai toujours l’impression que je vais le rater..!
Olea dit,

Moi j’en veux bien une part! il est vraiment splendide! j’ai essayé d’en faire un ce week-end en utilisant du tofu soyeux à la place du fromage mais ce fut une catastrophe! rien à voir avec cette merveille! je réessayerais bientôt en m’inspirant de ta recette. Merci!
Annie dit,

Un cheese-cake léger, ça m’intéresse ! Avec cette association il a tout pour me plaire, merci pour la recette.
nuage de lait dit,

il est magnifique!miammiam
Aldina dit,

C’est beau !Je n’en ai jamais fait, mais ça donne envie d’essayer !
emilie dit,

je vais essayer ta technique du fromage blanc 0% au chinois … parce que le phila oui , c’est bien riche …et j’avoue que la photo laisse présager une texture parfaite que je recherche . donc, la suite bientôt …je m’y mets ce week end . mais le fromage blanc ne passe pas dans le chinois ?? ça me fait un peu peur …
Fisso dit,

Bonjour! Ce cheesecake à l’air fameux…Je me lance et je compte le faire pour un concours de patisserie organisé au travail…Question bête…Tu utilises du fromage blanc battu ou de la faisselle à 0%? c’est le fait que tu laisses égoutter une nuit qui me met un doute… Merci d’avance pour ta réponse!
Fisso dit,

Lavande, Merci pour cette recette qui a remporté un véritable succès lors du fameux concours de pâtisserie..!
Océane dit,

recette halloween, toute orange !
tini dit,

Waouuuh, chocolat/orange, le top, je la garde aussi celle la, ce cheesecake est trop beau!!
Mélissa dit,

Je viens de faire ce cheesecake : il est vraiment très bon ! Très léger et bien mousseux. merci.
Diana dit,

mmmhhhh, avec une petite pointe d’orange ça doit être vraiment divin…ça change du citron. Merci!
Djkawada dit,

Bonjour! Ce Cheese-cake à vraiment l’air délicieux !
Merci pour cette recette ! Mais je me pose la même question que Fisso à propos du Fromage blanc que tu utilise. (Faisselle ou Fromage blanc Battu ? )
Merci d’avance pour ta réponse !
Lavande dit,

@ Djkawada > fromage blanc battu !