Semaine de l’orange : Blancs de dinde à l’orange et aux épices
Évidemment les viandes blanches et l’orange ça marche bien. J’ai hésité à ajouter un peu de crème dans la sauce et puis non, j’avais envie d’un goût "cash" bien prononcé, cette fois encore avec l’orange sous 3 formes : suprêmes, zeste et jus. C’est sympathique en bouche, simplissime et vraiment original. Ça peut même le faire comme plat de fête, non?!
Prêt en 10 minutes, pour 4 :
4 fines escalopes de dinde (450 g)
3 oranges
1/3 de càc de 4 épices
1 càs de sirop d’agave (magasin bio)
sel poivre
1 càc d’huile d’olive
qs thym
Détailler les escalopes en fines lanières. Prélever le zeste d’une des oranges. La presser, peler à cru les deux autres oranges et prélever les suprêmes (segments sans la peau).
Dans une poêle faire chauffer l’huile et faire revenir à feu vif les aiguillettes de dinde pour bien les faire dorer. Ajouter le 4 épices, le zeste, le sirop d’agave et le jus d’orange. Saler poivrer. Laisser réduire. Une fois cuite, retirer les blancs de dinde et déposer les suprêmes dans la poêle quelques instants pour les réchauffer. Dresser. Accompagner d’une purée de pomme de terre à la fève tonka ou de semoule parfumée à l’huile d’argan, parsemer d’un peu de thym. Le bonheur est dans l’assiette… non?!
189 kcal par personne
Blancs de dinde à l’orange et aux épices
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Chrystel dit,
ça me va très bien. ta recette est super tentante et reste simple à réaliser. Merci LavandeBonne journéeChrys
Tiuscha dit,
Je ne suis ps fan de la dinde (sauf froide !) Mais c’est une jolie recette… Je suis de retour et ma première est pour toi !
gredine dit,
Ca me rappelle un filet mignon light que j’ai réalisé. En fait l’orange se marie terriblement bien avec la viande sans obtenir le gout sucré-salé qui ne plait pas à tous. Jolie photo gourmande en plus
Vanille dit,
Encore une jolie recette légère, je prends, mais avec du poulet. Avec du poisson cela doit aussi être délicieux.
Rosa dit,
Une recette savoureuse et festive! Miam!Bises,Rosa
Miss Cookliquot dit,
Oui je connais ce mariage qui est vraiment top! J’avais fait un poulet fermier à l’orange il y a longtemps…ta recette est sublime et la photo est vraiment belle!Biz**Elo
Paprikas dit,
Trés très bonne idée, et voici ma participation :
mamina dit,
C’est vraiment joli et tout simple. Je sens que je vais me régaler.
Marie-France dit,
Cette recette me convient parfaitement, j’aime bien cuisiner des blancs de dinde pour moi, avec les oranges c’est une bonne idée peu calorique. Merci pour ce partage et bonne journée,
Olea dit,
Encore un plat simple,léger et réussi ! Très belle présentation !
mickymath dit,
ça doit vraiment être très bon!! biises micky
Minouchka dit,
la dinde et l’orange font toujours très bon ménage et jolie couleur par la même occas’
nuage de lait dit,
hé bien, tu ne manques pas d’imagination!! superbe comme d’hab.bises
Olala dit,
Une recette jolie, originale, festive effectivement ET légère houra!!Par quoi puis-je remplacer le sirop dagave, car malheureusement dans mon petit coin de paradis perdu… pas de magasin Bio à lhorizon!?Olala
Virginie dit,
Je cuisine souvent la dinde ou le poulet. Cette sauce à l’orange doit être délicieuse!Du bonheur… et… du soleil dans l’assiette!!Bises
lory dit,
Un joli plat, j’aime ce type de recettes..
Lavande L&P dit,
Du miel me semble adapté à moins que tu n’ais du sirop d’érable dans tes placards!Affaire de gout ensuite!
Olala dit,
Du miel aussi… mais là avec du sirop dérable tout desuite ça me tente bien :)Jai acheté de fines escalopes de dinde ce matin… on se rapproche!Olala
Marie-Thé dit,
J’aime beaucoup la volaille avec des agrumes !
irisa dit,
oui , ça fait fête ! c’est une recette qui passera bien à la maison !
Olala dit,
Et même mis en ligne ici : http://www.webjam.com/olala/blog/20080107/olala_des_blancs_de_dinde_a_lorange_et_au_miel Merci pour cette bonne idée Lavande!!BisesOlala
chacha dit,
Hmmm ça me donne l’eau à la bouche ! Pour les épices, je pense mettre un peu de cannelle, ça va super bien avec l’orange, sinon je n’ai pas trop d’idées… Du cumin peut-être ? Et une cuillère à soupe de miel.
Très beau site en tout cas, je pense que ça va bien m’aider à trouver de nouvelles idées !!! Mon homme commençait à se lasser de manger toujours les mêmes plats ! (Marre des escalopes de dinde me dit-il… On va pouvoir varier les plaisirs ! 🙂 )
Merci de nous faire partager toutes ces idées !
Lavande dit,
@ chacha : le « 4 épices » est un mélange d’épices. Tu le trouveras en grande surface et il contient de la cannelle 😉
le sirop d’agave est comparable au miel donc aucun pb! Régale toi bien et merci de ton commentaire 🙂
STANMI dit,
J’ai un doute sur le mélange épices + orange mais je vais quand même essayer. Je ne connais pas le sirop d’agave, je vais me renseigner.
Milie dit,
Testée et légèrement adaptée, c’était délicieux ! merci Lavande !!
J’ai mis la recette ici : http://miloumoi.canalblog.com/archives/2010/03/18/17267783.html