Quinzaine de l’oignon : La tortilla que j’aime…
C’est pas tout ça, mais d’avoir voté en retard la semaine dernière, m’a complètement décalée dans mes propositions du légume vedette. Vous êtes peu nombreux à participer soit parce que l’oignon ne passera pas par vous, soit parce que vous aussi vous êtes à la rue! Mais où se cachent vos pissaladières que j’attends avec envie? Où sont vos chutney épicés? Heureusement que Tiusha est là pour s’être mise au boulot avec une recette juste "canon"!
Bon pour ma part, j’en suis à plusieurs tentatives et comme souvent je vague heu je divague. Je commence sur une idée et je finis sur une autre. Sur ce coup là, je voulais faire une purée d’oignon (ou à l’oignon lol) puis au passage les effluves de cuisson m’ont irrémédiablement fait surfer vers un classique de la famille, une tortilla oignon pomme de terre, comme faisait ma grand-mère le dimanche lorsque nous partions avec le pique-nique sur la plage de Rosmarie à Rabat… Bon je vais quand même la faire cette purée à/d’oignons, mais pour aujourd’hui, il vous faudra savourer devant votre écran cette tortilla.
A noter que c’est un plat complet pour 4 personnes!
Pour 4 :
500 g de pomme de terre
500 g d’oignons jaune
6 œufs
1/2 litre de bouillon de volaille
1/3 de càc de cannelle
1 càs d’huile d’olive
poivre
sel
Éplucher et couper les oignons et les pommes de terre en dés. Faire revenir les oignons dans un poêle avec l’huile. Quand ils sont blonds ajouter la cannelle et les pommes de terre et mouiller de bouillon de volaille au fur et à mesure des besoins de manière à ce que ça n’accroche pas. Laisser cuire et évaporer à feu moyen, un peu moins de 10 minutes (piquer les pommes de terre pour voir si elles sont cuites). Poivrer généreusement et ajuster en sel.
Battre les œufs en omelette mais pas trop longtemps. Les verser sur la préparation. Bien remuer dès le départ avec que les œufs ne coagulent. Puis baisser le feu et laisser cuire le temps nécessaire, selon que vous aimé bien cuit ou baveux.
NB avec quelques lardons grillés à part et rajoutés au moment des œufs c’est huuuuum!
290 kcal par personne
La tortilla oignons-cannelle, pommes de terre
Comme c’est excellent chaud ou froid, j’en profite pour proposer cette recette au petit jeu :
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lapinouack dit,
ohhh , je ne savais pas quoi à faire à midi , alors je vais tester ta recette !! 🙂
labas dit,
elle est à l’air délicieuse!!
marie dit,
Superbe ta tortilla ,régales toi bien…Bonne journée;;;;;
avocatchocolat dit,
l’oignon ,un bulbe concentré de saveur
Domi dit,
je ne conaissais pas cette version de tortilla, moi je suis restée sur la version asturienne mais je note celle cibon we, bizzzz
Eol dit,
J’aime beaucoup les tortillas que j’ai découvertes en Espagne mais bizaremment je n’en ai jamais faites! La quantité d’huile m’effrayait mais je vois que dans ta recette il y en a juste une lichette, parfait pour moi.
olea dit,
Elle est super appétissante ta tortilla ! moi aussi j’aime beaucoup l’association oignons et cannelle.C’est promis, je vais essayer de t’envoyer une recette avec des oignons avant la fin de la semaine prochaine !
clemence dit,
Je te bénis d’avoir fait de cette quinzaine, celle de l’oignon : je suis une vraie FAN et je vais découvrir ou redécouvrir plein de recettes… Merci !
Virginie dit,
La fête des mères m’a pris beaucoup de temps et j’ai mis l’oignon de côté ;-))))Comme j’aurais aimé trouver une part de cette tortilla dans mon assiette ce soir…
alhya dit,
je suis admirative, tu rends la tortilla sexy, même à l’oignon!! 😉 et je te remercie infiniment pour ton adorable message, tu m’as touchée, et cela n’a pas de prix… très belle fête des mères!
Natacha dit,
Hum…Une bonne idée! J’avoue en acheter « toute faite » car celle que je fais moi-même n’est pas aussi jolie que la tienne. A tester!