« Briochettes à l'huile d'olive | Page d'accueil | Gâteaucoeur pour ma princesse! »
12.09.2008
Aubergines à la parmigiana
Cette recette inspirée du magazine Saveur de Avril-Mai, nous a comblé. Simplement inspirée car je ne sais pas comment ils font leurs recettes ces gens là car les proportions sont simplement fantaisistes. Les 250 g mozarella préconisés qui sont sensés napper chaque couche d'aubergine pour un plat qui contient 1,5 kg d'aubergines c'est juste délirant. Ne parlons pas des 500 g de coulis de tomates qui servirait juste dans ces proportions à donner une teinte orangée.
Bref du grand n'importe quoi. Mais l'idée était séduisante... Et au moins là contrairement aux magazines que je soupçonne d'acheter des photos et de "coller" du texte à côté, ma recette c'est du vécu. Point de mozzarella caoutchouteuse mais de la tendre ricotta, des légumes planqués dans la sauce tomate et une juste quantité d'aubergine... C'est d'ailleurs toute la différence entre les magazines et les blogs ajoutez en plus que nos recettes sont gratuites et je crois que vous ferez de substantielles économies!
500 g d'aubergine
500 g de coulis de tomates
1 poivron rouge
4 belles branches de basilic
Préchauffer le four à 180°.
Cette note vous a plu? Inscrivez vous à la newsletter Ligne et papilles! ICI!
12:40 Lien permanent | Commentaires (18) | Envoyer cette note | Tags : aubergine, légumes
Commentaires
Tu as bien raison de le dire les recettes des magazines sont souvent voire toujours fantaisistes, mais les aubergines parmigiana que tu nous propose sont elles bien "réelles" et délicieuses je n'en doute pas
Bisous
Ecrit par : Edith | 12.09.2008
En tout cas tes photos me donnent l'eau à la bouche et la lecture de la recette aussi ...
Ecrit par : josephine51 | 12.09.2008
Ah cette recette, ma môman la fait très souvent (les racines italiennes ;)).
C'est un plat vraiment sympa, qui traduit d'excellentes associations de goûts sans avoir recours à
trop de matière grasses ^^.
Ah au fait tu as oublié d'écrire la ricotta et la quantité que tu utilises dans la liste des ingrédients
^^ (au passage, on peut aussi mettre un chèvre ou brebis frais, qui passe très bien aussi :))
Raaah l'été et ses bons plats seront passés bien vite :'(
Ecrit par : Taliashka | 13.09.2008
@ Edith et Jospéhine : merci!
@ Taliashka : oups! merci c'est corrigé!
Ecrit par : lavande | 13.09.2008
C'est un de mes plats italiens préférés! Et ta version à la ricotta, pleine de bons légume est drôlement séduisante c'est vrai... Tout ça pour dire que je n'achète plus trop les magazines ;-)
Ecrit par : Clémentine | 13.09.2008
en ce moment j'adore cuisiner les aubergines et cette recette me fait particulièrement envie!!
Ecrit par : seve | 13.09.2008
tu saurais nous donner les calories de ce met somptueux?
Merci d'avance et bisous
Ecrit par : Myriam | 13.09.2008
@ Myriam : oui mais là je suis un peu débordée et le prochain message va t'expliquer pourquoi, mais ensuite, promis , je mets à jours mes recettes ;-)
Ecrit par : lavande | 13.09.2008
Ouahh! Avec des photos comme ça, je veux dire aussi" parlantes" ça donne vraiment envie de la faire!Je l'imprime !
Merci Lavande
Ecrit par : claude | 13.09.2008
Ben voilà...Tu me sors cette recette maintenant que nos 3 aubergines de notre potager (on ne rigole pas) sont déjà mangées. Tu me rassures en disant que certaines recettes ont des proportions fantaisistes...bêtement je crois toujours que c'est moi qui me suis plantée !!
Ecrit par : damouredo | 13.09.2008
J'en ai fait il y a peu et qu'est-ce que c'est bon! Belle presentation!
Ecrit par : Eol | 14.09.2008
Excellent idée ta ricotta, je retiens...
Ecrit par : Tiuscha | 14.09.2008
J'adore cette recette, avec les aubergines cuites au four (dc pas trop grasses) c'est parfait!
Ecrit par : Célaie | 14.09.2008
ta recette a l'air succulente! Miam
Bises
aurélie
Ecrit par : Aurelie | 15.09.2008
Superbe recette, merci.
Ecrit par : babouchka | 15.09.2008
J'adore les aubergines alla Parmiggiana, mais je cuis les rondelles d'aubergines à la vapeur
Ecrit par : auré | 16.09.2008
cette parmigiana a l'air succulente, et je veux bien te croire que certaines recettes sont un ramassis d'âneries ( pour ne pas dire autre chose;) ) je suis persuader que très peu essaient vraiment leurs recettes, parfois ça n'a pas de sens !
Ecrit par : Géraldine | 17.09.2008
C'est dans le four......... Merci !
Ecrit par : marie-pierre | 17.09.2008
Ecrire un commentaire