Beignets au four!

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  frijoles dit,

  Voilà le genre de beignets qui me convient parfaitement et qui est bien plus digest!

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  fatsam dit,

  fameux!!!!!!

  je te “pique” la recette,faut que j’essaie!!!

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  christine dit,

  Cette recette m’intéresse car je ne suis pas trop friture non plus et ils ont l’air bien moelleux, merci!!!

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  ManueB dit,

  Génial une recette de beignet sans friture. Je note cette super recette au plus grand bonheur de mes filles !!!
  Manue

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  myhome-made dit,

  olala sans friture… c’est bon a savoir!!

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  luccetatou dit,

  super, je suis curieuse de savoir ce que ça donne !!!! un beignet pas gras GGGEEENIALL

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  Alice dit,

  Superbe cette recette sans friture …je note je note !!

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  Najet dit,

  Je trouve la recette sublime.
  je la teste des que je peux

  Tres idée que de les mettre au four.

  Merci

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  Choumie dit,

  Je n’ai jamais fait de beignets pour les mêmes raisons : odeur de friture, trop gras…berk…pas bon pour la ligne…
  Je mets tout de suite ta recette dans mes recettes à tester rapidement ! Merci encore !

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  Eol dit,

  Génial cette recette car si y’a vraiment quelque chose que je n’arriverai jamais à remanger c’est bien tout ce qui cuit dans la friture! Y’a plus qu’à …!

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  clémence dit,

  bon, je viens de faire une brioche… Mais dès qu’elle est finie, je tente cette recette !

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  mamapasta dit,

  des beignets pour moi, qui ai toujours refusé d’avoir un bain de friture sous mon toit !

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  happychris dit,

  coucou, on dirait plutôt des petites brioches que des beignets… c’est sur moins gras et plus digest !!!

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  seve dit,

  j’adore tes beignets!! et l’idée qu’ils soient cuits au four et non dans la friture me culpabilisera moins pour en manger!!!
  merci!!!

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  Flo Bretzel dit,

  La friture est bannie à la maison…mais pas les beignets. Voilà donc la recette idéale!

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  Marjolaine dit,

  Je n’aime pas les beignets plein de friture. Les beignets que tu proposes ici sont vraiment très tentants. Au goûter, je n’en ferais qu’une bouchée. Merci pour cette bonne idée.

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  Mélanie dit,

  Waou, l’intérieur donne vraiment envie !

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  Vanille dit,

  Décidément une fois de plus , tu fais très fort, n’étant pas fan de friture, je trouve tes “beignets” au four tout à fait à mon goût, tellement plus léger, merci à toi.

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  awoz dit,

  Des beignets allégés,ça se prends bien!

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  Domi dit,

  je fonce !!!
  bizzz

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  marie-pierre dit,

  Bin voilà, moi qui voulais faire tes briochettes aujourd’hui, me voilà devant tes beignets qui me fonds terriblement envie…… Comme je ne peux me résigner je tenterais les deux !!!!! HUmmmm! J’en suis toute baveuse ;0))))

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  Naolia dit,

  Des beignets sans bain de friture? je crois quelques beignets vont alors voir le jour à la maison!

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  damouredo dit,

  Ah si tu me prends par les sentiments…

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  Rosa dit,

  Une très bonne idée! Tes beignets sont sublimes!

  bises,

  Rosa

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  Botacook dit,

  Alors là, je craque!! J’adore les beignets mais pas leur côté graisseux et quand ils ont une odeur de vieille huile… Tu résous ce problème avec brio : plus sain et délicieux, merci!

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  marie-pierre dit,

  …” me fonds” !!! Je ne suis pourtant pas un fond de tarte tout de même !!!!!! Désolée !

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  mercotte dit,

  Alors s’il n’y a pas de friture, je prends !! trop bien ça ..

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  cyril dit,

  recette extraordinaire et pleine de bonnes saveurs!

  Je vais tenter la prochaine fois en remplacant le sucre par de l’aspartame et je vous tiens au courant…

  J’ai suivi les conseils de lavande en les badigeonnant à la fin de sirop d’érable et j’ai ensuite saupoudrer du sucre vanillé….

  Merci Lavande!!!

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  anthu dit,

  aller je m’y lance pour le gouter.
  car la friture est interdite à la maison car à plusieurs reprise j’ai failli faire bruler la maison, je me suis brulée moi meme au troisième degré et j’ai crépi le plafond d’huile.
  bref une recette qui me convient sans manipulation d’huile bouillante.
  en plus ça dégouline pas de gras c’est génial.
  impression plutard quand les loulous rentreront de l’école.
  merci beaucoup.

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  Myriam dit,

  Moi je rafolle de tes re7 et les briochettes à la fleur d’oranger ou roulées dans des vermicelles ou du sucre gros grains tous les jours alors les beignets vont vite être testés.
  Si nous mettions du fructose tu en mettrais combien toi?

  Merci d’exister et de penser à nos consciences de ne pas trop prendre de poids jusqu’à l’année prochaine.

  On en veux encore plein de trucs ainsi!!
  1000 mercis

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  lavande dit,

  Merci @ tous pour votre visite et vos commentaires!

  @ Happychris : ces beignets ont la texture et le gout des “boules de Berlin”, et n’ont pas vraiment une texture briochée, c’est bien pour cela qu’ils sont des beignets

  @ Cyril : quelle efficacité! Ravie qu’ils t’aient plu!

  @ anthu, n’hésite pas! tu ne seras pas déçu!

  @ Myriam tu es adorable. Merci à toi.

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  marie-pierre dit,

  Trop bon ! J’ai tout fait comme toi et nous nous sommes régalés…….. Juste fourré à la confiture de framboise maison, en faite de pâte de fruit ratée !!!!! A refaire en triplant les doses !!!!! Merci

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  nanounette dit,

  Penses-tu que je puisse faire cette recette en MAP? la cuisson au four est une excellente idée! je déteste les odeurs de friture et à la maison c’est frite 1 fois tous les 2 voire 3 mois …. alors les beignets. Merci Lavande, très bonne idée et vive le four.

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  lavande dit,

  @ marie-pierre : essayer c’est adopter, n’est ce pas!
  @ nanounette : à mon avis c’est une excellente idée!

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  chouya dit,

  C’est tentant ils ont l’air super moelleux même cuit au four ! waw waw waw !!!

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  nanounette dit,

  Aïe, Aïe…. si vous les faîtes, vous les referez … c’est très très bon. Je viens de faire cette divine recette Lavande. Tout dans un map et ensuite, au four. Un pur délice, la mie est sublime, la fleur d’oranger vous invite à dévorer ces petits beignets sans attendre le petit déjeuner. merci Lavande pour cette belle et excellente recette. Bonne soirée

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  lapinouack dit,

  super !!merci

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  helene06 dit,

  très bonne idée de les mettre au four, au moins ça doit être beaucoup moins gras.

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  Michèle dit,

  J’ai moi aussi testé avec succès cette super recette !! Penses tu qu’il soit possible de mettre une tranche de pomme au milieu et si oui il faut j’imagine précuire la pomme pour éviter qu’elle noircisse et pour qu’elle soit bien cuite ?

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  Lavande dit,

  @ Michèle : l’idée est en tous cas a tester!!!

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  Michèle dit,

  Bonjour
  Ben voilà je n’ai pas pu résister j’ai récidivé en ajoutant une pomme en dés caramélisés au beurre et au sucre ; je les ai ajoutés au moment de dégazé la pâte. J’ai grossièrement étalé celle ci puis je l’ai parsemé de dés de pommes et j’ai fait un boudin que j’ai partagé en 6. C’est super bon. Merci encore pour ce blog plein de richesses.

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  Lavande dit,

  @ michèle! ça c’est chouette d’avoir essayé, que ça ait fonctionné et d’être venue nous le dire! A quand la photo?

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  Pupuce dit,

  des beignets sans friture miam!!!! je prends note!!!
  merci et bonne soirée.

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  nabila dit,

  WWWWAW !!!!! c’est juste ce que je voudrais essayer MERCI !!!

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  ? dit,

  WAWWWWW voila ce que je voudrais vraiment essayer ….mais c’est des brioche????? MERCI

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  Marie dit,

  une fois coupée faut il retravailler la pate avant de la façonner ?? de toute façon cela à l’air tres appetissant
  je vais essayer dès cet après midi

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  Lavande dit,

  En fait elle est dégazée avec la coupe puis elle est “retravaillée” dans le cadre du façonnage des boules mais elle n’est pas “pétrie” dans le sens strict du terme.

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  Sylvie dit,

  Je ne vais pas être originale : La friture, moi non plus je n’aime pas, trop gras, l’odeur (berk !)…
  Mais les enfants me réclament des beignets, aussi je vais m’empresser d’essayer cette recette.

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  WAGNER dit,

  As-tu déjà essayé de faire ces beignets en utilisant une machine à pain ?

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  houta dit,

  emmmmmmmmmmmmmmmmm c delicieux merci c’est une tres bonne recette

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  nanato dit,

  merci j’adore les beignets je les preparerai pour le week end mais je veux svoir si ca se conserve et encort merci

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  cindy dit,

  trop cool je chercher une recette comme cella depuis 2 semaine et boum qujourd’hui sans chercher je trouve dans ma boite cette merveilleuse rectte qui me semble miamiam ya pas d’autre mot je la teste dés ce soir et vous tien au courant du resulat !! j’aimerais savir si ont peus mette du lait entier ou meme de la creme fraiche et si ont peut mettre d’autre sorte de levure style chimique en sachet ou fraiche si oui en quel quantité je suis miss expérience en patisserie loll allé merci encore et bonne dégustation a toutes celle qui vont la gouter cindy de belgique

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  Lavande dit,

  @ Wagner : tu peux lire plus haut dans les commentaires, nanounette les a fait à la MAP et cela a été très bien.
  @ nanato : à la vitesse où ils ont été englouti, je n’ai pas eu le temps de savoir
  @ cindy : bien sûr aucun pb pour le lait entier! Pour la crème fraiche, je ne sais pas et je ne vois pas bien l’intérêt d’alourdir ces beignets aériens. Tu peux remplacer la levure déshydratée par de la levure de boulanger fraiche à raison de 15 g dans cette recette.

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  cazollette dit,

  super des begnets au four pas de risque de metre le feux a la cuisine cela a deja etais fais et depuis 4 ans plus de friture gros merci pour tes recette

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  onezime dit,

  Excessivement apétissants ces beignets !!! J’évite d’utiliser du lait de vache, cela pose t’il un problème si je remplace par du lait de soja ? En tous les cas merci pour tous ces délices qui mettent l’eau à la bouche ….

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  Lavande dit,

  @ onezime : pourquoi pas! Je ne pense pas que cela pose pb, au contraire!
  @ cazollette : merci à toi!

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  pascale dit,

  Bonjour,
  Cette recette de beignet sans friture, doit être excellente. Je vais l’essayer de week-end, et vous tiendrai au courant.
  Hum. Bon appétit à toutes et à tous.

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  cindy dit,

  franchement c’est vrai tel quel c’est super!!!! foncé a vos four les filles !!

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  patricia dit,

  voila la pâte e t prete (elle et tres belle )
  je vous dirais quand il seront fini ????,
  pour celle qui font ww c 4 points par beignet avec le sirop dӎrable raissonnable bien sur

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  Lavande dit,

  @ patricia : ça oui alors ! on attend le verdict!

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  Ludivine dit,

  Bonjour,
  j’ai voulu faire votre recette et en la faisant je me suis rendue compte que 90 g de lait s’est vraiment trop et ma pate ne devient pas une pate mais plutôt un genre de pate à crêpe un peu plus collante donc je ne comprends pas

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  Lavande dit,

  @ Ludivine : la pâte est certes un peu molle mais n’a rien d’une pâte à crêpe! Je ne vois pas d’où vient le pb. La recette a souvent été testé depuis qu’elle a été publié et je n’ai jamais eu ce pb de la part des lecteurs. Patricia qui est en train de faire la recette, va t elle passer nous redonner ses impressions?

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  Ludivine dit,

  alors j’ai laissé reposé ma pâte et elle était toujours aussi molle et elle était impossible de la façonner donc j’ai été obligé de mettre plein de farine et puis j’ai enfin réussi à leur donner une form mais pour les cuire cela à pris un temps fou et au final j’ai eu des petits pains sucrés mais en aucun des beignets. Donc je ne comprends pas.

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  oualla dit,

  je suis interesser pour faire votre recette .j ai beusoin de savoir pour les 90g de lait ecreme en ml merci d avance

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  Lavande dit,

  @ oualla : 90 g de lait = 90 ml ou 9 cl

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  eliafou dit,

  j’ai essayé la recette elle est superbe mais je veux savoir si tu étale les 6 morceaux ou tu laisse des boules et je crois que la quantité du lait est grande j’étais obligée d’ajouter de la farine

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  Lavande dit,

  @ eliafou : je façonne les boules. La quantité de lait peut dépendre de la qualité de la farine. Il faut ajuster, tu as bien fait.

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  vivdu88 dit,

  Bonjour, j’ai découvert votre blog, en visitant d’autres blogs. Sur ceux ci on faisait référence à vos beignets, mais ils étaient fourrés et fais à la machine à pain.
  Est-ce que je peux faire de cette manière ou le rendu n’est pas le même ? (si vous avez déjà testé bien sûr !).
  Merci de me répondre.
  PS : votre blog est super !

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  Lavande dit,

  @ vividu88 : En fait les deux manières ont été testé et les deux ont été concluantes. Personnellement je n’ai pas de machine à pain donc je fais de la manière expliquée sur le blog. Mais la machine fait exactement la même chose sauf qu’elle facilite la tâche du cuisinier pour la levée de la pâte. Bien sûr ensuite vous façonnez et cuisez au four normalement. En ce qui concerne le fourrage, là aussi aucun pb. Par contre, attendez que vos beignets soient cuits pour les fourrer
  Amusez vous bien!

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  joelle dit,

  Je viens de découvrir cette recette….eh bien je vais m’y mettre dés maintenant…je dégaine ma map et en route !
  Merci !

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  mira dit,

  Je viens de faire ces beignets au four, super bon !! par contre j’appellerai cela plutôt des brioches, la prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre mais ils étaient bien gonflés !!
  Merci pour vos recettes, je vais en tester d’autres, il n’y a pas longtemps que je connais votre blog, bravo !!

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  lili18 dit,

  Merci pour cette recette que j’ai testée hier. J’ai fourré avec de la confiture de framboises… un régal !

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  adecalie dit,

  nous avons testé cette recette et l’avons adopté !! elle est parfaite !!!

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  piercygirl dit,

  Testés et refaits maintes fois
  Ils sont délicieux et font le bonheur de mes p’tits loups
  Bravo et merci

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  nanounette dit,

  je réitère dans la semaine! trop trop bons

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  Marion dit,

  La semaine prochaine, c’est les vacances. Je viens de prendre la recette pour la faire rapidement. Ces beignets sont vraiment appétissants. A suivre …

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  bordes dit,

  bonjour je viens juste de voir votre recette qui me parait parfaite pour un dimanche en famille !!!!!mais je ne comprend pas ce qu il faut mettre com fleur d oranger merci

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  Eol dit,

  Bonsoir Lavande, je suis super déçue… Depuis le temps que je voulais les faire, jeles ai raté! Je ne sais pas pourquoi ma pâte était beaucoup trop collante, elle n’a pas monté. J’ai obtenu 3 “boules”, pas encore gôté mais navrée. Tu veux les photos pour essayer d’expertiser mes erreurs? Merci

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  tatung8383 dit,

  ils sont supers et tellement moins gras j aimerai faire partie de tes amies pour pouvoir avoir de bonnes recettes lol

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  céline dit,

  ils sont très très beaux et très très appétissants ! et en voilà une excellente idée de les faire au four et non a la friture . mais je repose une question bête : la farine c’est bien de la n°45 toute simple ?
  je garde précieusement cette recette que je vois très bien avec de la confiture maison … huum ….
  merci beaucoup !
  bises
  céline.

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  Lavande dit,

  @ Céline : oui T45 OU T55, cela convient très bien.

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  Julie dit,

  Bonjour,

  J’ai essayé ces magnifiques beignets en changeant quelques produits…qui je pense ont fait louper la recette. je m’explique :
  j’ai mis de la farine complète, du sucre complet et à la place du beurre deux c. à s. d’huile d’olive et une c. à s. d’extrait de vanille à la place de la fleur d’oranger tout cela dans le but d’”ameliorer” diététiquement la recette^.
  Et bien, le premier problème a été que la pâte a été très dure à mélanger (normal?) puis ensuite, elle n’a pas gonflé. Et pour finir, je crois que je les ai trop cuits!!!
  bref, malgré tout cela c’était très bon un peu étouffe chrétien quand même et plutôt sablés que beignets…
  Pourriez-vous m’éclaicir?? de toute façon je réessayerai avec les vrais ingrédients pour essayer de comprendre la différence.
  Merci beaucoup
  Julie

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  Lavande dit,

  @ Julie > je crois que vous avez tout dit dans votre commentaire…
  Le mieux est peut être de recommencer avec la recette originale qui est déjà un peu difficile et une fois que vous serez aguerrie, de vous lâcher sur des variantes

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  Julie dit,

  Bonjour Lavande,

  Nouvelle tentative hier soir qui s’est soldée par une demi-victoire!!
  J’ai tout de même utilisé les mêmes ingrédients que la dernière fois mais en équilibrant lait et farine.
  Le problème c’est que lors de la première levée eh bien la pâte ne lève pas!! c’est seulement une fois façonné que les beignets gonfle un peu.
  Je ne sais pas encore pourquoi mais ça ne saurait tarder…
  je me demande si en montant le blanc d’oeuf en neige ça ne rendrait pas les beignets plus aériens…
  en tout cas, j’ai goûté les demi-râtés ce matin et c’était un pur délice, ils étaient quand même mous!!
  merci pour cette recette qui me fait travailler les méninges!!
  Julie

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  Lavande dit,

  mais Julie… quand allez vous vous contenter de faire la recette à la lettre ?

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  Julie dit,

  re bonjour Lavande,

  c’est que j’adore les complications et les défis!!

  bien cordialement!
  Julie

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  Nat dit,

  Ah Lavande que serions nous sans toi, les yaourts se font sans yaourtière, les fondants au chocolat sont light et maintenant les beignets ne ressemble plus à des éponges gorgées d’huile. MERCI !!! bises

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  daminavv dit,

  catastrophe

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  Eliram dit,

  boujour
  J’ai fait vos beignets avec la recette si dessus mais j’ai un petit probleme… c’est legerement cuit a l’exterieur et pas du tout a l’interieur. J’ai essayé deux fois mais toujours le meme resultat alors que je les ai mis plus longtemps en surveillant au fur et a mesure la cuisson mais paril ca ne donne rien que des boules pas cuites a l’interieur.
  Je me demande si cela ne vient pas de mon four…
  Cordialement
  Eliram

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  audrey dit,

  Bonjour,

  J’ai tenté deux fois la recette mais sans succès. Mes beignets ne ressemblent pas à des beignets, à pas grand chose en fait. Ils ne grossissent pas et sont très secs Mais je n’abandonnerai pas
  Auriez-vous une solution ?
  Les 90g de lait écrémé correspondent à combien de cl ?
  Merci pour votre aide

  Cordialement

  Audrey

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  Ninine dit,

  Bonjour Lavande !!
  J’ai essayé ta recette deux fois avec deux levures de boulanger déshydratées différente et malheureusement ça ne marche pas : Mon premier essaie, la pâte avait énormément le goût de la levure c’était immangeable; et mon deuxième essaie, ma pâte n’à même pas levé !!
  Donc, je ne sais pas si tu peux mais… est ce que tu veux bien me donner la marque de ta levure s’il te plait
  .

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  friouchette dit,

  bonjour.
  recette testée et otalement ratée!!!!
  Comme Ninine , j’accuse la levure que j’ai utilisé…..Je reïtére aujourd’hui avec de la briochin .
  Merci pour cette recette.

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  friouchette dit,

  Recette refaite et pas encore réussie ….Cette fois çi avec de la levure Briochin.
  Bon je ne m’avoue pas vaincue.Je la referais sous peu.
  *

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  cerise dit,

  je viens de faire vos beignets le goût est bon mais ils n’ont pas levé (pourtant 1h en étuve à 35°) ni après les avoir mis en boule, J’ai bien mis tous les ingrédients et fait tourner 5mn au KA avec le crochet, j’ai utilisé de la farine bio T60 (en dessous ça n’existe pas en bio) et un sachet de levure briochin. il y aurait il un ordre pour mettre les ingrédients dans le KA, Avez vous une idée pourquoi car je souhaiterais vivement les réussir? Merci de votre réponse

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  Calisse dit,

  Ils sont dans le four : ils sont beaux, ils sont tout ronds… et l’odeur… Moi aussi j’ai utlisé mon KA : aucun problème… (peut être le lait était-il trop chaud :cela empêche la levure d’agir correctement). Il me tarde de les goûter et je suis sûre que nous ne serons pas déçus. Je retiens pour une prochaine fois : les morceaux de pommes.
  Mille mercis
  Cath

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  Lydie dit,

  Super la recette ! J’ai hate de mettre les mais dans la farine et de pouvoir me régaler, mais il me manque un détail : que veut dire “dégaser” ?
  Merci pour cette recette légère.
  Bises

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  Lavande dit,

  dégazer signifie retravailler brièvement la pâte pour faire sortir le surplus de gaz.

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  gartempe dit,

  Bonsoir,

  Effectivement, délicieux est un faible terme !!!
  Mes petites filles m’en redemandent…

  Juste vs signaler que je fais le “trouyou” avec le troueur de pommes.

  Merci beaucoup pour cette fabuleuse recette et meilleurs voeux à tout le monde.

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  Judith dit,

  ils viennent de sortir du four… ca sent divinement bon… et au gout, c’est l’extase! MERCI LAVANDE!

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  tasteofbeirut dit,

  J’ai fait des beignets traditionnels il n’y a pas longtemps pour l’Epiphanie mais la friture c’est pas l’idéal; je suis très tentée!

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