Fiadone aux pommes

Tout a commencé quand j’ai croisé au détour d’un clic cette recette
Et de là à la mienne il n’y a qu’un pas. Point de ricotta mais de la brousse de brebis dans mon frigo. La ricotta conviendrait sûrement… Point de farine pour rester dans l’esprit du fiadone ce gâteau corse au bruccio (la brousse locale) et puis c’est bien pour mes amies sans gluten… La brousse donne une texture une peu grumeleuse à ce gâteau
Bref de la gourmandise à l’état pur !

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Pour 6 dans un moule de 20 cm :

3 œufs
250 g de brousse de brebis
40 g de fructose + 10 g
1 citron
1 grosse pomme

Mélanger les 40 g de fructose aux jaunes d’œufs. Quand le mélange blanchit, ajouter la brousse, le zest et le jus du citron. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent. Verser dans un moule chemiser de beurre + sucre.
Éplucher et déposer en quartier assez fins la pomme. Poudrer le dessus des 10 g de fructose restant. Enfourner 30 minutes.
133 kcal pour 1 part

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Ils/elles ont testé et aimé !

Dominique

Un gâteau au fromage blanc ? Souvenez vous…

Crémeux d’orange sur fondant au chocolat

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