Comments on: Liste des poissons à consommer de préférence, à éviter et à bannir ! http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/ Cuisine légère ET gourmande! Mon, 15 Mar 2010 19:23:28 +0100 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 By: Lydia http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/comment-page-1/#comment-16293 Lydia Tue, 25 Aug 2009 13:29:45 +0000 http://www.lignepapilles.com/?p=3976#comment-16293 Parfaite, cette liste! Je l'imprime et essaierai de l'appliquer le plus possible. Je me souviens lorsque j'étais enfant du traditionnel filet de cabillaud servi le vendredi à la cantine, vulgaire poisson devenu rare et cher! Parfaite, cette liste! Je l’imprime et essaierai de l’appliquer le plus possible. Je me souviens lorsque j’étais enfant du traditionnel filet de cabillaud servi le vendredi à la cantine, vulgaire poisson devenu rare et cher!

]]> By: Claire http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/comment-page-1/#comment-16015 Claire Mon, 17 Aug 2009 15:51:38 +0000 http://www.lignepapilles.com/?p=3976#comment-16015 Merci Lavande de cette liste déjà pleine d'informations précieuses et pas si facile à trouver ailleurs ! ça fait pas rigoler en tous les cas :( Merci Lavande de cette liste déjà pleine d’informations précieuses et pas si facile à trouver ailleurs ! ça fait pas rigoler en tous les cas :(

]]> By: Lavande http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/comment-page-1/#comment-16014 Lavande Thu, 30 Jul 2009 13:00:51 +0000 http://www.lignepapilles.com/?p=3976#comment-16014 Bonjour dans ce cas nous ne pouvons rien faire. je suis bien d'accord qu'il faut consommer local, je suis la première à le revendiquer ayant depuis longtemps compris que "bio" ne veut pas dire "écolo". cependant, ne serait ce déjà pas un bien si au lieu de manger du panga nous mangions des productions françaises à défaut d'être complètement locavores ? ce serait sûrement déjà un premier pas vers le mieux... de plus tout le monde n'habite pas sur la côte. Il faut être réaliste avec les habitudes de consommation. Favoriser les espèces qui sont encore disponibles, privilégier les saisons et choisir des poissons de nos côtes ce ne sera déjà pas mal face à tout et n'importe quoi non ? Bonjour
dans ce cas nous ne pouvons rien faire.
je suis bien d’accord qu’il faut consommer local, je suis la première à le revendiquer ayant depuis longtemps compris que “bio” ne veut pas dire “écolo”.
cependant, ne serait ce déjà pas un bien si au lieu de manger du panga nous mangions des productions françaises à défaut d’être complètement locavores ?
ce serait sûrement déjà un premier pas vers le mieux… de plus tout le monde n’habite pas sur la côte. Il faut être réaliste avec les habitudes de consommation. Favoriser les espèces qui sont encore disponibles, privilégier les saisons et choisir des poissons de nos côtes ce ne sera déjà pas mal face à tout et n’importe quoi non ?

]]> By: Philippe http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/comment-page-1/#comment-15995 Philippe Wed, 29 Jul 2009 16:38:44 +0000 http://www.lignepapilles.com/?p=3976#comment-15995 Bonjour, Pas de problème pour reprendre l'article : comment choisir ses poissons et autres produits de la mer. Je me suis inspiré de la réflexion que mène actuellement une grande association de consommateurs aux USA, Food and Water Watch, sur les achats de proximité. Il y a même une grande chaine de restaurants américaine "Bon Appétit" qui s'est engagée à acheter des produits agricoles et de pêche sur une distance limitée (100 miles je crois). Aussi est-il difficile de faire une liste des poissons car le choix dépendra du lieu où vous habitez et de la saison et des conditions météo. En Bretagne, les poissons, les coquillages sont différents de ceux de Méditerrannée. A La Rochelle, nous avons des espèces spécifiques liées à l'Estuaire de la Gironde comme le maigre, le céteau,... Il est nécessaire de créer un lien entre son poissonnier et nous consommateurs. Lui demander d'où vient ce produit ou tel autre ? s'il ne répond pas, ou s'il répond Atlantique du Nord-Est (voyez ce que j'en pense : http://aquaculture-aquablog.blogspot.com/2009/02/le-marche-opaque-du-poisson-origine-1.html) ne rien acheter. La prochaine fois il vous donnera exactement le lieu de débarquement du poisson. A Bientôt Philippe Bonjour,
Pas de problème pour reprendre l’article : comment choisir ses poissons et autres produits de la mer. Je me suis inspiré de la réflexion que mène actuellement une grande association de consommateurs aux USA, Food and Water Watch, sur les achats de proximité. Il y a même une grande chaine de restaurants américaine “Bon Appétit” qui s’est engagée à acheter des produits agricoles et de pêche sur une distance limitée (100 miles je crois).

Aussi est-il difficile de faire une liste des poissons car le choix dépendra du lieu où vous habitez et de la saison et des conditions météo. En Bretagne, les poissons, les coquillages sont différents de ceux de Méditerrannée. A La Rochelle, nous avons des espèces spécifiques liées à l’Estuaire de la Gironde comme le maigre, le céteau,…

Il est nécessaire de créer un lien entre son poissonnier et nous consommateurs. Lui demander d’où vient ce produit ou tel autre ? s’il ne répond pas, ou s’il répond Atlantique du Nord-Est (voyez ce que j’en pense : http://aquaculture-aquablog.blogspot.com/2009/02/le-marche-opaque-du-poisson-origine-1.html) ne rien acheter. La prochaine fois il vous donnera exactement le lieu de débarquement du poisson.
A Bientôt
Philippe

]]> By: Lavande http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/comment-page-1/#comment-16013 Lavande Tue, 28 Jul 2009 18:01:55 +0000 http://www.lignepapilles.com/?p=3976#comment-16013 Bonjour Philippe merci pour votre intervention et sa pertinence. En effet il manque deux notions fondamentales pour aller au fond du débat : la proximité de pêche que vous évoquez et la saisonnalité pour consommer de façon rationnelle. Cependant il est très difficile d'établir cela. D'un côté les pêcheurs du coin me fournissent du loup et de la dorade toute l'année donc je doute qu'ils veillent aux saisons de reproduction et d'autre part mon poissonnier aux halles me présente des produits du bout du monde. Je serai vraiment ravie de trouver une telle liste et serai la première à la diffusée si elle existait... Merci pour votre lien, très intéressant. Avec votre permission, j'aimerai le reprendre pour approfondir le débat sur mon blog. Bonjour Philippe
merci pour votre intervention et sa pertinence. En effet il manque deux notions fondamentales pour aller au fond du débat : la proximité de pêche que vous évoquez et la saisonnalité pour consommer de façon rationnelle.
Cependant il est très difficile d’établir cela. D’un côté les pêcheurs du coin me fournissent du loup et de la dorade toute l’année donc je doute qu’ils veillent aux saisons de reproduction et d’autre part mon poissonnier aux halles me présente des produits du bout du monde.
Je serai vraiment ravie de trouver une telle liste et serai la première à la diffusée si elle existait…
Merci pour votre lien, très intéressant. Avec votre permission, j’aimerai le reprendre pour approfondir le débat sur mon blog.

]]> By: Philippe http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/comment-page-1/#comment-15997 Philippe Tue, 28 Jul 2009 17:53:06 +0000 http://www.lignepapilles.com/?p=3976#comment-15997 Bonjour, Dans le choix des poissons, coquillages et autres crustacés pourquoi ne pas suivre le modèle qui se développe pour les produits agricoles : consommons des produits locaux et de saison ? Dans votre liste, vous indiquez des produits de la mer pêchés aux quatre coins du monde. Des poissons et des crustacés dont la capture et le commerce sont assurés par des multinationales des produits de la mer. Des produits labellisés mais pour quel bilan carbone jusqu'à notre marché français (par exemple : le colin d'Alaska pêché dans le Pacifique Nord est ensuite fileté en Chine puis pané dans les usines françaises) et pour quel coût social et environnemental (par exemple : les crevettes élevées dans les zones de mangrove) Pour éviter tous ces problèmes et assurer la survie des pêcheurs et des conchyliculteurs artisanaux en France consommons les produits de la mer (poissons, crustacés et coquillages)du port de pêche le plus proche de son dominicile et les choisir en fonction des saisons. Voir : Comment choisir ses poissons et autres produits de la mer http://aquaculture-aquablog.blogspot.com/2009/02/comment-choisir-ses-poissons-et-autres.html A bientôt Bonjour,
Dans le choix des poissons, coquillages et autres crustacés pourquoi ne pas suivre le modèle qui se développe pour les produits agricoles : consommons des produits locaux et de saison ?
Dans votre liste, vous indiquez des produits de la mer pêchés aux quatre coins du monde. Des poissons et des crustacés dont la capture et le commerce sont assurés par des multinationales des produits de la mer. Des produits labellisés mais pour quel bilan carbone jusqu’à notre marché français (par exemple : le colin d’Alaska pêché dans le Pacifique Nord est ensuite fileté en Chine puis pané dans les usines françaises) et pour quel coût social et environnemental (par exemple : les crevettes élevées dans les zones de mangrove)

Pour éviter tous ces problèmes et assurer la survie des pêcheurs et des conchyliculteurs artisanaux en France consommons les produits de la mer (poissons, crustacés et coquillages)du port de pêche le plus proche de son dominicile et les choisir en fonction des saisons.
Voir : Comment choisir ses poissons et autres produits de la mer
http://aquaculture-aquablog.blogspot.com/2009/02/comment-choisir-ses-poissons-et-autres.html
A bientôt

]]> By: mamapasta http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/comment-page-1/#comment-15996 mamapasta Mon, 27 Jul 2009 20:58:22 +0000 http://www.lignepapilles.com/?p=3976#comment-15996 de toutes façons, je n'en mange pas.....mais les boites que la chatte préfère c'est sardine / maquereau, et elle a un point vert.....( non Pakita n'est pas végé, elle, mais le filet de sandre, elle peut courrir) de toutes façons, je n’en mange pas…..mais les boites que la chatte préfère c’est sardine / maquereau, et elle a un point vert…..( non Pakita n’est pas végé, elle, mais le filet de sandre, elle peut courrir)

]]> By: Boudloune http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/comment-page-1/#comment-16012 Boudloune Mon, 27 Jul 2009 19:40:03 +0000 http://www.lignepapilles.com/?p=3976#comment-16012 Merci pour cette liste.Moi qui adore l'espadon et les sushis... Ceci dit,j'avais arrêter la perche du Nil à cause des conditions déplorables de travail et le thon rouge,mais bon... Merci pour cette liste.Moi qui adore l’espadon et les sushis…
Ceci dit,j’avais arrêter la perche du Nil à cause des conditions déplorables de travail et le thon rouge,mais bon…

]]> By: rêves de tables http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/comment-page-1/#comment-16011 rêves de tables Mon, 27 Jul 2009 19:36:33 +0000 http://www.lignepapilles.com/?p=3976#comment-16011 Merci pour cette très précieuse liste. Et l'on constate avec désarroi qu'il ne nous reste que très peu de poissons à déguster. Tans pis pour nous. Nous n'avions qu'à faire attention avant. Merci encore pour tous vos conseils. Bonne soirée. Merci pour cette très précieuse liste. Et l’on constate avec désarroi qu’il ne nous reste que très peu de poissons à déguster. Tans pis pour nous. Nous n’avions qu’à faire attention avant. Merci encore pour tous vos conseils. Bonne soirée.

]]> By: Mamounette http://www.lignepapilles.com/archive/2009/07/27/liste-des-poissons-a-consommer-de-preference-a-eviter-et-a-bannir/comment-page-1/#comment-16010 Mamounette Mon, 27 Jul 2009 11:31:50 +0000 http://www.lignepapilles.com/?p=3976#comment-16010 Je pense qu'il ne faut pas focaliser sur tous ces poissons car en France même si on fait attention (mon mari est un pêcheur occasionnel) on aperçoit les chaluts espagnols ou autres pays qui viennent sur nos côtes, alors comment respecter cette liste quand les autres ne le font pas chez nous ? de plus, je pense que les dégazages intempestifs et les marées noires sont plus nuisibles que la pêche. Je suis d'accord pour le thon il y a de l'abus sévère à cause des japonais qui rafolent de ce poisson cru et se vend à des prix exhorbitants. Je ne mange que de la sole et du saumon désolée... mais mon mari mange de tout mais en pêche en mer évite de me rapporter trop de bars. Bonne journée merci pour ces instructions Je pense qu’il ne faut pas focaliser sur tous ces poissons car en France même si on fait attention (mon mari est un pêcheur occasionnel) on aperçoit les chaluts espagnols ou autres pays qui viennent sur nos côtes, alors comment respecter cette liste quand les autres ne le font pas chez nous ?
de plus, je pense que les dégazages intempestifs et les marées noires sont plus nuisibles que la pêche.
Je suis d’accord pour le thon il y a de l’abus sévère à cause des japonais qui rafolent de ce poisson cru et se vend à des prix exhorbitants.
Je ne mange que de la sole et du saumon désolée… mais mon mari mange de tout mais en pêche en mer évite de me rapporter trop de bars.
Bonne journée merci pour ces instructions

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