Rouleaux de printemps… d’été !

Il fait chaud… Très chaud. Envie de fraicheur… les rouleaux de printemps sont parfait… en été !
A garnir avec le contenu du frigo ou en les imaginant en faisant les courses comme cela a été mon cas, privilégiez les fruits mûres et juteux pour un goût salé sucré… Ici la pastèque joue les invités mystères mais j’ai souvenir de rouleaux à la mangue dans un certain livre de cuisine avec des légumes bien planqués !

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Pour 8 gros rouleaux :

8 grandes feuilles de riz diam 27cm 420
1 tranche de pastèque 40
8 feuilles de salade 20
1/2 concombre court 20
80 g de vermicelles chinois 280
menthe fraiche

Cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter et les refroidir. Mettre les feuilles de riz à ramollir dans de l’eau froide.
Pendant ce temps laver les feuilles de salades et la menthe, éplucher le concombre, le couper ainsi que la pastèque en bâtonnets. Déposer une première feuille de riz égouttée à plat devant vous. Mettre une feuille de salade, des vermicelles, un bâtonnet de pastèque et un de concombre. mettre par transparence la menthe sur une longueur. rabattre les côtés et rouler.
Conserver sous film plastique le temps de les déguster… très vite !

Mon plaisir inavouable est d’accompagner les rouleaux de printemps de la sauce épicée, aigre-douce orange, que l’on trouve en épicerie asiatique…

97 kcal par rouleaux… sans sauce !

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