Fondant ricotta cranberry et verveine

Les cranberries petits fruits rouges en provenance des US peuvent être comparés aux airelles leurs cousines européennes. Les américaines sont plus grosses, de la taille d’une olive alors que les airelles sont de la taille d’un pois.
On les trouve séchées la plupart du temps. Si vous ne parvenez pas à mettre la main sur ces petites baies, utilisez des fraises séchées ou ce qui vous plaira pour réaliser la recette.
Ces petits fondants sont tout doux et ont fait le bonheur des petits. La texture est très humide sans être « flan ». En résumé une jolie recette pour le 4 heures des enfants… et des mamans !

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Pour 20 bouchées :

250 g de ricotta
60 g de sirop d’agave ou d’érable ou de miel
100 g de farine
10 feuilles de verveine
3 œufs
35 g de cranberries

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine et les œufs. Ajouter la ricotta, le sirop d’agave. Bien mélanger. Ajouter enfin les cranberries et les feuilles de verveine ciselées.
Verser dans des caissettes ou dans de petits moules à bouchées et enfourner 25 minutes.

Environ 55 kcal par bouchées

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