Cuisine légère ET gourmande!
Fougasse qui va bien pour le week-end !La fougasse, c’est toujours une bonne idée. Avec des herbes de Provence, des lardons, un voile de parmesan, c’est une affaire qui roule. Idéal à l’apéro comme dans la journée, nature ou avec une tartinade, nous adorons et je la décline à l’infini. Alors allons y !
Bretzel maisonDans la série « Boulange », je vous propose aujourd’hui de partir en Alsace pour confectionner des bretzels. La particularité de cette pâte levée réside dans le pochage à l’eau bouillante dans laquelle on ajoute du bicarbonate de soude. C’est ce bain qui leur donne leur texture élastique caractéristique. Il n’est donc pas obligatoire de le faire [...]
Séquence émotion… La brioche qu’on ne peut qu’aimer et réussir… J’ai nommé la buchteln !Elle me bassine avec depuis plusieurs jours et j’ai été épaté par sa réussite. Il fallait que je remette les pendules à l’heure ! Dans notre couple, la chef c’est môa ! Non mais! Est ce que je m’essaie à faire de la couture moi, hein ? Non, alors on ne pavane pas avec des [...]
Fougasse provençale aux olives et aux tomates séchéesQuand j’ai vu passer une fougasse chez Chantal, je me suis dite qu’il fallait que j’en fasse une aussi. Puis le temps passe… Et puis en trainant sur les recettes que je devais absolument faire, j’ai retrouver celle ci. J’ai fait différemment (avec deux levées pour ma part), cela vous donnera le choix mais comme [...]
Paninis maison !Lorsque j’ai vu passer cette recette sur La cuisine des souris, je savais que j’allais les refaire ! Les paninis, qui n’aime pas ça? Le seul défaut c’est sûrement leur goût de « trop peu », mais on peut les garnir au gré des envies. Pour cette version-ci une garniture salée au goût de chacun a été [...]
Vous trouverez ici des recettes de légumes, des recettes de desserts et des recettes respectueuses de l'environnement : du bio bien sûr, mais pas que, parce que bio ne veut pas toujours dire écolo : je m'attache à respecter les saisons et privilégie une consommation locale, plutôt que le bio du bout du monde...
Vous trouverez beaucoup de recettes légères : ce ne sont pas des recettes de régime mais des recettes pour ne pas avoir à se mettre au régime !
Enfin, vous trouverez aussi des recettes moins légères, des recettes de famille ou traditionnelles car ce blog est avant tout le livre de l'histoire culinaire de ma maison. Bonne promenade chez nous!
Un magazine en ligne : Mince, alors !
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Des cours de cuisine dans l'Hérault
Un certain nombre de recettes de ce blog conviennent aux personnes intolérantes au gluten. Vous les retrouverez facilement avec ces index de recettes salées et sucrées :
épices agneau ail apéritif aubergine basilic biscuits boeuf boulange cake cannelle carotte carottes chèvre chocolat chocolat blanc citron coco coriandre courge courgette Courgettes crème cuisine japonaise dessert dukan fêtes fruit vedette gâteau glace huile d'olive légumes légume vedette orange paimpol parmesan poisson poivron poulet recettes de fêtes saumon tarte tomate tomates viande
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