Cuisine légère ET gourmande!
Pâte d’azukis ou anko et dorayakiJe vous ai glissé hier qu’une recette de pâte d’azukis allait arriver
La confiture ou pâte d’azukis se retrouve très souvent dans les pâtisseries japonaises. Les façons de faire diffèrent plus ou moins et le résultat obtenu peut aussi varier selon que vous souhaitiez quelque chose de plus ou moins lisse. J’ai opté pour un [...]
Cuisinons japonais : Shiitake mijotésAllez j’avoue… ça fait un bout de temps que cette recette est en “brouillon” non pas que je n’ai pas aimé, bien au contraire, mais la photo… elle ne m’inspire pas ! Si, si ! Je me dis que du coup vous allez les bouder ces champignons alors que comme souvent en cuisine il est [...]
Cuisinons japonais pour la quinzaine de la graine germée: Uramaki “rouleaux californiens” (sésame dehors)J’ai été ravie de savoir que la graine germée avait été désignée pour être le légume vedette. Ravie parce que je dois bien l’avouer, souvent elles partent à la poubelle, faute de ne savoir qu’en faire. C’est donc l’occasion de me pencher vraiment sur leur sort et d’en faire des stars.
J’ai donc mis mes graines [...]
Cuisinons japonais : Salade de fèves et daikon au wasabiQuand vous commencez à cuisiner japonais, il y a un ingrédient qui revient à toutes les sauces, si je puis dire, c’est le daikon. Ce gros navet blanc, est très présent. Il a un goût de radis très frais et n’est pratiquement pas piquant, il est très agréable. Il se consomme cru comme dans cette [...]
Cuisinons japonais ! Tofu sauté et caraméliséDans la série “je continue à apprendre à cuisiner japonais”, s’il en est un avec lequel il faut être copain dans cette cuisine, c’est le tofu. Il revient assez souvent. Moi le tofu ça fait des années qu’à part dans la soupe miso où je le mange avec plaisir ou quand il est fumé qu’il [...]
Vous trouverez ici des recettes légères, des recettes de légumes, des recettes de desserts. Ce ne sont pas des recettes de régime mais des recettes pour ne pas avoir à se mettre au régime ! Vous trouverez aussi des recettes moins légères, des recettes de famille ou traditionnelles car ce blog est avant tout le livre de l'histoire culinaire de ma maison. Bonne promenade chez nous!
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Un certain nombre de recettes de ce blog conviennent aux personnes intolérantes au gluten. Vous les retrouverez facilement avec ces index de recettes salées et sucrées :
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