Soupe pois cassés-cèleri
Ce potage, grand classique de notre gastronomie, tout le monde l’adore à la maison. Il y a longtemps que je veux le publier mais que j’attendais l’occasion. La voici qui se présente enfin. Certes le cèleri joue un peu les seconds rôles mais sa présence est non seulement identifiable mais en plus son absence ferait cruellement défaut dans ce potage. Il me semblait donc opportun de profiter de ce spécial cèleri pour le publier. D’autres recettes vont suivre où le cèleri sera davantage mis en vedette, ben sûr. En attendant ne vous privez pas de cette recette qui satisfait petits et grands et qui constitue un fameux diner. Les gourmands pourront enrichir d’un peu de lard grillé et de croutons!
Pour 4 personnes :
250 g de pois cassés
150 g de carotte
150 de cèleri
1 litre de bouillon de poule
1 petit oignon piqué d’un clou de girofle
1 bouquet garni
sel, poivre
facultatif : bicarbonate de soude
Rincer les pois cassés. Peler et tronçonner les carottes. Pour le cèleri, j’utilise les feuilles lavées et je garde les côtes pour des bâtonnets à l’heure de l’apéritif ou pour confectionner des salades. Dans le bouillon de poule refroidi, mettre tous les ingrédients. Vous pouvez pour réduire le temps de cuisson mettre 1/2 càc de bicarbonate de soude. Cuire environ 40 minutes à partir de l’ébullition. Retirer le bouquet garni, le clou de girofle et mixer l’ensemble des légumes. Vous pouvez rajouter un peu d’eau si le mélange est trop épais. Ajuster en sel et poivre.
250 kcal par personne
! Idée menu dîner !
Soupe pois cassés-cèleri – Yaourt sucré au sirop d’agave – Salade d’orange à la cannelle
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verof31 ou vero dit,
Une soupe aux mélanges originaux, car je n’y aurais pas pensé, ou plutôt je n’aurais pas osé… Bon, à la base, je ne suis pas trop soupe, mais la tienne me tente bien…
Marie-Pierre dit,
Superbe présentation pour une soupe divine… et oui, nous avons pris gout au céleri…
chloé clafoutis dit,
Quelle bonne idée ! J’adore les pois cassés mais les enfants n’aiment pas la consistance, au moins en soupe ils en mangeront peut-être !Chloé Clafoutis
Olala dit,
« grand classique de notre gastronomie »? Mais j’étais où moi ces 10 dernières années?? Ah oui… à la fac, au boulot, devant les séries télé… bref partout sauf devant mes fourneaux et chaque jour j’ai des hallucinations!! Mais je commence à m’habituer doucement à toutes mes découvertes quotidiennes 😉 Tes photos sont très appétissantes, et le dressage trop jsuis fan, je te le pique pour mes prochains velouté!BisesOlala
Eryn dit,
Moi aussi j’adore les pois cassés, je trouve ça délicieux, et c’est bourré de bonnes choses !Tu n’aimes pas les amandes ? Moi c’est une véritable addiction, mais attention, quand je parle de poudre d’amandes, il faut savoir que je n’utilise jamais celle en sachet. Ca n’apporte pas du tout le même goût que les amandes hachées maison :)Bises,
délices-eyes dit,
Bravo pour le premier prix Ofimer, il m’a permis de découvrir ce blog très intéressant et de découvrir également que nous sommes voisines.A bientôt.
Miaou dit,
Whaou ! ma soupe preferee avec celle de potimarron ! Oui le celeri (que je n’aime pas cuit) passe pourtant tres bien dans cette recette .. je ne sais pas combien je mets de carottes et de celeri dedans en poids (la c le pif chez moi!!) Je rebondit sur un commentaire precedent : j’ai omis de te dire depuis que je passe à quel point tes photos sont superbes ( ca c pas trop mon truc !!) bizzronron de Miaou qui va sortir de pause … ( miaouzdays – l’autre blog- lui s’est reveillé!)
Miaou dit,
Whaou ! ma soupe preferee avec celle de potimarron ! Oui le celeri (que je n’aime pas cuit) passe pourtant tres bien dans cette recette .. je ne sais pas combien je mets de carottes et de celeri dedans en poids (la c le pif chez moi!!) Je rebondit sur un commentaire precedent : j’ai omis de te dire depuis que je passe à quel point tes photos sont superbes ( ca c pas trop mon truc !!) bizzronron de Miaou qui va sortir de pause … ( miaouzdays – l’autre blog- lui s’est reveillé!)
Edith dit,
Bravo ma belle tu mérites grandement cette victoire.Je reviendrais plus tard voir ton blog car ma connection rame un max et je ne vois pas les photos mais je tenais à te féliciter Pleins de bisous