Archive for Nutri’info

des fleurs comestibles dans mon jardin? pourquoi pas!…

Actualités Eté Le potager d'Ansophil Nutri'info RecettesPublished octobre 30, 2010 at 21 h 16 min Commentaires fermés

et là je fais un clin d’oeil à Isa-Marie de Grelinette et Cassolettes..elle qui adore les fleurs comestibles ou pas..et qui anime aussi des ateliers de dégustation en grande région parisienne…

là il s’agit plutôt d’un autre atelier Slow Food lors du we les Goûts Uniques au Lieu Unique à Nantes début septembre dernier….atelier auquel je n’avais pu participer mais une amie qui se reconnaitra m’avait tout pris, tout expliqué..un grand merci à elle…et surtout elle m’avait rapporté en double toutes les fleurs pour que je les goûte moi aussi…trop mimi …vraiment merci à elle..

donc voilà les fleurs en question avec un sens de dégustation comme les tomates rappelez-vous dans le sens des aiguilles d’une montre…

jolie assiette non?

donc commencons par la fleur violette, piquante, racée….. du muflier….vous le saviez?!….du coup son piquant la réserve plutôt à la décoration; elle est de la famille des scrophulariacées…essayez de prononcer juste pour rire….de toute façon moi j’ai dit que je goûtais de tout..alors je goûte…de tout…

puis la fleur blanche qui suit…., très très aillée…le goût me revient encore en bouche quand j’en parle….pas de doute c’est l’ail des ours…de la famille des liliacées ( donc cousine de l’ail je comprends tout), elle peut se consommer crue en salade, avec des pommes de terre en vinaigrette, pour parfumer une mayonnaise ou un poisson au four; cuite elle se marie avec gigot, volaille, porc ou lapin…bref elle va avec tout comme sa cousine l’ail…

la fleur rouge qui me fait de l’oeil depuis tout à l’heure c’est plutôt dans des potées sur le rebord des fenêtres qu’on la rencontre habituellement..elle a un goût acidulé,comme l’oseille….c’est une fleur de bégonia …de la famille des bégoniacées..(çà c’était facile mais c’est pas moi qui l’ai dit)….elle s’utilise en salade et même salade de fruits…je verrai si j’ose…confites c’est aussi possible…à suivre donc …au printemps prochain maintenant…

la fleur jaune qui suit me rappelle ..le fenouil ou l’aneth avec un fort goût anisé…on ne peut se tromper..

enfin la dernière est vive, colorée, attractive voire séduisante…on la connait avant de l’avoir goûté… piquante et poivrée à coeur…la capucine de la famille des herbacées……elle a tout pour plaire..dans une salade,composée ou non, avec du fromage, …et même les boutons en condiment- j’essaierai…..

.voilà cette jolie assiette….et des goûts surprenants…mais que l’on n’oublie pas de sitôt….

bonne semaine acidulée à vous…piquante pas trop.. juste ce qu’il faut…

et en guise de clin d’oeil de la semaine: 2 très beaux melons ( pas très gros il est vrai) ramassés ce we dans ma serre et dégustés avec plaisir…ils étaient parfaitement mûrs….hummm….

…..bizz à vous….moi je vais me plonger dans mon nouveau Saveurs…pour de nouvelles recettes savoureuses bientôt…..

smoothie d’automne qui donne la pêche

Actualités Apéritifs Automne Boissons Eté Fruits et légumes de saison Le potager d'Ansophil Printemps RecettesPublished septembre 27, 2010 at 19 h 37 min Commentaires fermés

eh oui dimanche matin et déjà mon article n’est pas encore terminé, prêt à poster…..pour le plaisir de vos yeux et de vos papilles….le temps passe à une vitesse folle jour après jour…mon projet m’occupe à temps plein matin , midi et soir (parfois j’en rêve la nuit)…en plus du reste de la vie… profitons
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une jolie tarte de fin d’été

Actualités Desserts Eté Fruits et légumes de saison Le potager d'Ansophil RecettesPublished septembre 17, 2010 at 20 h 39 min Commentaires fermés

les fruits abondent encore ..et le plaisir de les manger cru, cuit, en salade de fruits, en glace ou sorbet,en compote (merci Véro pr les superbes pêches de vigne compotées avec vanille et badiane: un pur délice!!), en smoothie…fait varier les plaisirs à l’infini…ce  we ce sera : TARTE CHOCOLATEE AUX ABRICOTS ET NECTARINES ingrédients:
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rencontre autour de la tomate pleine de saveurs

Eté Fruits et légumes de saison Le potager d'Ansophil Nutri'infoPublished septembre 11, 2010 at 6 h 54 min 1 Comment

l’atelier du goût sur la tomate au Lieu Unique : c’était le we dernier à Nantes…et j’y étais ..après une première fois au printemps à laquelle je n’avais pu assister…organisé par le convivium de Slow Food Nantes …créé il y a 2 ans par des passionnés de biodiversité dans l’optique d’un meilleur partage des ressources
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Trucs et Astuces pour des desserts lights #1

Desserts Gâteaux Nutri'info RecettesPublished mai 23, 2010 at 8 h 11 min 10 Comments

Manger plus léger et plus sain ne devrait pas se résumer aux plats salés. Les desserts aussi ont droit d’être inscrit au menu, à condition d’adopter quelques petits « trucs ». Bien sûr, rendre les desserts et autres gourmandises plus light ne vous donne pas le droit d’en abuser ! On doit évidemment limiter l’apport en sucre
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Sauvons les vraies tomates !

Nutri'info SantéPublished avril 28, 2010 at 8 h 40 min 2 Comments

Naturellement, les tomates sont des atouts majeurs de notre santé grâce, entre autre, à leur richesse en lycopène (puissant antioxydant). Malheureusement, ces fameux légumes sont en train de perdre de leur intérêt, goût, variété, etc… En effet, pour en avoir plus en nombre et en toutes saisons, la tomate pousse de plus en plus souvent
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Vertu antioxydante du romarin

Nutri'info SantéPublished mars 27, 2010 at 7 h 39 min Commentaires fermés

Le romarin, au doux parfum qui rappelle la Provence, qui sent bon le soleil est un arbrisseau dont les petites feuilles, toujours vertes, rappellent les épines de part leur forme. Le romarin est connu pour

Capital terre

Actualités Nutri'infoPublished mars 24, 2010 at 13 h 29 min 5 Comments

SEPT MILLIARDS SUR LA TERRE : COMMENT TOUS LES NOURRIR SANS DÉTRUIRE LA PLANÈTE ? C’est un incroyable voyage que Guy Lagache et son équipe vous proposent d’entreprendre avec cette nouvelle émission qui va vous expliquer comment notre mode de vie – et en premier lieu notre alimentation – peut avoir des répercussions sur notre
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Choisir et varier ses farines

Nutri'info Saines lectures Sans gluten SantéPublished mars 13, 2010 at 15 h 26 min 2 Comments

Au sortir de la seconde guerre mondiale, la farine de blé blanche était LA farine qu’il convenait d’utiliser. Elle était symbole de justice sociale, de prospérité revenue, de fin des privations de guerre, synonyme de délicatesse et raffinement, et plus elle était blanche, mieux c’était. Exit les farines grises ou brunes, non raffinées (dans les
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Le riz rouge, un bonus santé ?

Nutri'info SantéPublished mars 12, 2010 at 8 h 23 min 2 Comments

Le riz rouge provient d’un champignon qui pousse sur le riz. Ce champignon, en fermentant produit un pigment rouge que l’on appelle levure de riz rouge. Ce n’est donc pas le riz qui est rouge mais le pigment. C’est également lui qui donne des particularités à ce riz. En effet, une étude récente a montré
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