Minestrone des Andes

Cette soupe apporte des fibres, des sels minéraux et des protéines grâce aux légumes secs.Les légumes frais apportent les vitamines.
La recette ci-dessus est une version « hiver », au printemps on peut mettre des fèves, des courgettes, de l’oignon nouveau, des haricots verts en petits morceaux…
Cette soupe constitue un plat complet.