Sans sucre ne veux pas dire sans calories !

Le mot « édulcorant » vient du latin edulcorare, donner du doux. Les édulcorants peuvent être nutritifs ou non. Les édulcorants intenses sont acaloriques et ont un pouvoir sucrant beaucoup plus fort que le saccharose. Depuis 1988, la législation autorise leur utilisation dans les produits alimentaires et les boissons. On les trouve également sous forme de comprimés ou de poudre. On distingue plusieurs types
d’édulcorants qui n’apportent pas tous le même nombre de calories.
- les polyols (sorbitol, xylitol, mannitol) sont des édulcorants nutritifs qui apportent 2,4kcal/g (contre 4kcal pour le saccharose). Ils sont utilisés dans les bonbons ou chewing-gum « sans sucre ». Ils ont un rôle dans la prévention des caries mais consommés à fortes doses, ils peuvent entraîner des troubles intestinaux.
- la saccharine et l’aspartam n’apportent aucune calorie. Ce sont des édulcorants intenses d’origine chimique et chez certaines personnes ils peuvent développer un arrière goût légèrement amer.
- Le sucralose (Splenda) et le Rébaudioside A (Stevia) sont des édulcorants intenses d’origine naturelle et n’apportent aucune calorie. Le Stevia  est commercialisé depuis environ deux ans aux États-Unis et vient d’obtenir son autorisation de mise sur le marché en France.

Source ADLF