2 belles têtes de brocolis
4 petites tranches de poisson fumé (du saumon pour moi)
l’équivalent d’1 bol de brousse de brebis
1 verre de lait végétal (de l’eau d’amandes de la Mandorle, par exemple)
la pulpe d’1 citron vert
1 c.s. de ciboulette hachée
1 c.s. de menthe hachée
1 c.c. d’échalote semoule
poivre, gomasio (si vous n’avez pas de gomasio, un peu de sel et des graines de sésame)

Rincez le brocolis et faites-le cuire à la vapeur (20 à 25 minutes suffisent).

Pendant ce temps, battez la brousse à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le lait végétal, la pulpe de citron, la ciboulette, la menthe, l’échalote, le poivre et le gomasio. Mélangez à nouveau à la fourchette.
Déchirez les tranches de saumon et incorporez les morceaux de saumon au mélange à la brousse. Mélangez.

Dressez les assiettes selon votre goût et servez les brocolis encore bien chauds avec la brousse fraîche.

Cette recette est proposée par le blog http://www.tweet.fr et visible à l’adresse http://www.tweet.fr/brousse-saumon-brocolis/