60 g de chocolat à 74% de cacao et une c à s de café très fort

2 c à c de crème fraîche à 15% de MG

2 blancs d’oeufs et une c à s de sucre glace

Faire fondre le chocolat avec le café au bain marie et hors du feu ajouter la crème: laisser refroidir

Pendant que le mélange chocolaté refroidit, battre les blancs en neige ferme, incorporer le sucre glace et serrer les blancs

Incorporer une c à s de blancs au mélange chocolaté et mélanger vivement pour détendre et alléger le mélange

Puis incorporer le reste des blancs en soulevant la masse avec la spatule, du milieu du saladier vers le bord, délicatement

Verser dans les ramequins ou coupes et mettre au frigo au moins 2 heures: ni complexe, ni regret, dégustez sans crainte pour votre ligne!

Osez!
Cette recette est proposé par le blog : Les recettes à l’ Annie et la recette est visible là:

http://recettealannie.canalblog.com/archives/2010/05/30/18053687.html

• 1 demi pot de ricota
• 400 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 2 pommes
• 2 cuillères à soupe de crème d’orge (ou maizena)

Recette

Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par épluchez les pommes et coupez les en lamelles et disposez les dans un moule en silicone
Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec la ricotta, le fromage blanc, la crème d’orge.
Montez les œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Versez la pâte sur les pommes.
Enfournez pendant environ 35 min.
A la sortie du four, laissez refroidir et retournez le gâteau.

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la moitié d’une petite courge butternut
2 œufs
85 gr de sucre de canne blond
2 C.S. de fécule de pomme de terre
3 C.S. de farine de riz complet
4 C.S. de noix de coco râpée

Couper la courge en gros morceaux, ôter les pépins et cuire dans l’eau bouillante durant 20 mn environ.
Egoutter longuement et soigneusement. Laisser refroidir. Pendant ce temps, dans un saladier, casser les œufs et les fouetter avec le sucre. Ajouter la farine de riz, la fécule et 3 C.S. de noix de coco râpée. Racler la chair de la courge à l’aide d’une cuillère à soupe et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger. Etaler dans un moule carré ou disposer dans 6 ramequins individuels et cuire 40 mn à 180°C. A la sortie du four, saupoudrer la noix de coco restante et déguster à peine tiède ou froid.

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Mélangez 20cl de crème liquide, le lait, la vanille, l’édulcorant et l’agar agar. Versez dans une casserole, portez à feu vif et laissez bouillir 2mn sans cesser de remuer. Laissez tiédir la préparation avant de la répartir dans les empreintes. Une fois que les crèmes sont froides, placez les au frigo pour au moins 1h.

Préparez le coulis : faites fondre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Chauffez rapidement au micro ondes les 5cl de crème restant et ajoutez la bien chaude sur le chocolat, mélangez rapidement jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse. Laissez refroidir.

Démoulez les panna cotta sur les assiettes de service, ajoutez le coulis de chocolat au centre.

Cette recette est proposée par le blog http://miammamancuisine.over-blog.com et visible à l’adresse : http://0z.fr/q1Jnu