Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h35mn
- Éplucher, laver et couper les carottes.
- Éplucher l’oignon et le couper en 4. Laver l’estragon et le ciseler.
- Faire cuire en autocuiseur les carottes avec fleur de sel, poivre, oignon, thym et la moitié du bouquet d’estragon.
- Mixer les carottes avec une partie du bouillon de cuisson.
- Verser la purée dans un saladier. Y Ajouter le reste du bouquet d’estragon, les œufs et la crème.
- Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif. Faire cuire au four dans un bain marie pendant 1h15.
- Servir chaud décoré de ciboulette ciselée.

Cette recette est proposé par le site : http://www.ligne-en-ligne.com

Mélangez 20cl de crème liquide, le lait, la vanille, l’édulcorant et l’agar agar. Versez dans une casserole, portez à feu vif et laissez bouillir 2mn sans cesser de remuer. Laissez tiédir la préparation avant de la répartir dans les empreintes. Une fois que les crèmes sont froides, placez les au frigo pour au moins 1h.

Préparez le coulis : faites fondre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Chauffez rapidement au micro ondes les 5cl de crème restant et ajoutez la bien chaude sur le chocolat, mélangez rapidement jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse. Laissez refroidir.

Démoulez les panna cotta sur les assiettes de service, ajoutez le coulis de chocolat au centre.

Cette recette est proposée par le blog http://miammamancuisine.over-blog.com et visible à l’adresse : http://0z.fr/q1Jnu