Mince alors ! » fromage blanc

Gateau léger au fromage blanc et pommes

Fri, 14 May 2010 15:08:26 +0000

Ingrédients

1 demi pot de ricota
400 g de fromage blanc
2 oeufs
2 pommes
2 cuillères à soupe de crème d’orge (ou maizena)

Recette

Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par épluchez les pommes et coupez les en lamelles et disposez les dans un moule en silicone
Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs avec la ricotta, le fromage blanc, la crème d’orge.
Montez les œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Versez la pâte sur les pommes.
Enfournez pendant environ 35 min.
A la sortie du four, laissez refroidir et retournez le gâteau.

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Verrines Girly Toutes Roses

Fri, 26 Mar 2010 10:12:07 +0000

Pour une quinzaine de mini verrines

Trois betteraves moyennes cuites
2 CS de fromage blanc
2 CS de moutarde à l’ancienne (avec grains)
Sel et poivre du moulin

Placer dans le blender/mixeur, les trois betteraves pelées et coupées en morceaux avec le fromage blanc, un peu de sel et un tour de moulin à poivre. On peut ajouter quelques feuilles de coriandre dans le mixeur, quand c’est la saison. Mixer. Ajouter deux cuillères à soupe de moutarde. Goûter et ne pas hésiter à rectifier la quantité de moutarde et de sel.
Avec une poche à douille, répartir la mousse de betteraves dans les verrines. À l’aide de la pointe d’un couteau et d’une petite cuillère, faire “tomber” quelques grains de moutarde au sommet de chaque verrine pour la déco.

Crème de betterave et crackers torsadés

Sat, 20 Mar 2010 06:06:34 +0000

Crème de betterave :
• 500 g de betteraves cuites (3)
• 200 g de fromage blanc
• 2 petits suisses blancs à démouler
• le zeste d’un demi-citron non traité
• sel, poivre
Crakers (environ 35 pièces) :
• 100 g de farine blanche (T55)
• 50 g de farine complète
• 50 g de beurre mou salé
• 1 càs d’huile d’olive
• 2 petits suisses nature à démouler
• 20 g d’amandes en poudre
• 20 g de sésame (2 càs)
• 1 càs de thym séché
• le zeste d’un demi-citron non traité
• pour dorer et saupoudrer : lait et parmesan râpé

Faire la pâte pour les crackers : Mettre dans le bol du robot pétrisseur, les farines (blanche et complète), le sésame, la poudre d’amandes, le zeste du demi-citron, le thym. Mélanger quelques secondes, puis ajouter l’huile d’olive, le beurre mou, pétrir et ajouter enfin les petits suisses. Laisser pétrir jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme. Filmer et entreposer au frais 1h.

Pendant ce temps, couper les betteraves en cubes, les mettre dans un récipient à parois hautes. Ajouter le zeste du demi-citron restant, le fromage blanc, les petits suisses et mixer au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture très fine. Ou bien mettre les ingrédients dans votre blender et mixer jusqu’à une consistance fluide. Saler, poivrer selon les goûts. Verser dans des verrines ou de petits ramequins, et réserver au frais 1h.

Allumer le four th6, 180°C. Étaler au rouleau la pâte des crackers sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1 à 2 mm. Découper des bandes de pâtes (environ 1 cm x 10 cm).

Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Enrouler chaque bande de pâte sur elle-même et les déposer sur la plaque. Badigeonner ces biscuits de lait, saupoudrer de parmesan et enfourner pour 15 minutes.
Servir les crèmes de betterave bien froides accompagnées des crackers légèrement refroidis.

Crème de betterave XXS

Sun, 14 Mar 2010 17:48:31 +0000

- 200g de betterave cuite

- 200g de fromage blanc 0%

-1/2 gousse d’ail

- coriandre fraîche

Passez tous les ingrédients au mixer… c’est aussi simple que ça. Saler et poivrer. Décorer avec quelques brins de coriandre. Servir bien frais.

Cette recette est proposée par le blog: http://ptitesbubulles.com et la recette est visible à cette adresse: http://ptitesbubulles.canalblog.com/archives/2010/03/14/17232845.html