Tartare de cabillaud, gingembre, citron vert et kiwi

Verrine apéritive légère à base de cabillaud cru, mariné dans un jus de citron vert et de gingembre frais. Servi accompagné de kiwis en dés.

Pour que cette verrine révèle toute sa saveur, il est important de respecter un temps de marinade au frais (conseillé d’au moins deux heures et à défaut une heure au strict minimum).

Velouté carottes gingembre et orange

Une soupe d’hiver qui peut être encore allégée en supprimant la première partie et en mettant tout simplement les oignons dans l’eau de départ… Et en se passant de la crème fraiche finale. Ainsi, 0 matière grasse !