une dizaine de gambas (ou de grosses crevettes)
1 petite mangue
3 gousses d’ail
3 c.s. d’huile d’olive
1 c.s. d’herbes de Provence réduites en poudre
1 c.c. de gingembre frais (ou surgelé) en petits morceaux
1 c.s. de persil haché
20 cl de crème de soja cuisine (évidemment, vous pouvez la remplacer par de la crème d’amande ou de riz)
sel ou gomasio, poivre

Epluchez les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez l’huile, les herbes de Provence et le persil. Ajoutez les gousses et laissez au frais le plus longtemps possible (le matin pour le soir, la veille pour le lendemain…). Si vous êtes pressés, une bonne heure reste le minimum.

Tout est cuit à la vapeur donc… remplissez le bac à eau de votre cuiseur (ou bien votre casserole). Dans le panier le plus bas, installez les gambas et les gousses d’ail (sans la marinade que vous gardez par ailleurs). Saupoudrez de persil. Ajoutez la mangue épluchée et coupée en quartiers.
Dans le second panier, profitez-en pour faire les légumes constituant votre accompagnement (pour moi, un mélange de petits pois, carottes, chou-fleur…).
Si vos produits sont surgelés, laissez cuire une 1/2 heure environ. S’ils sont frais, 15-20 minutes suffissent. Enfin, vous vérifierez…

Quand tout est cuit, mettez la mangue, les gousses d’ail et la crème de soja cuisine dans le blender. Mixez rapidement jusqu’à l’obtention d’une petite sauce un peu épaisse cependant.

Il ne vous reste qu’à dresser les assiettes, saler, poivrer et servir.

Cette recette est proposée par le blog http://www.tweet.fr et la recette est visible à l’adresse http://www.tweet.fr/gambas-sauce-mangue

2 belles têtes de brocolis
4 petites tranches de poisson fumé (du saumon pour moi)
l’équivalent d’1 bol de brousse de brebis
1 verre de lait végétal (de l’eau d’amandes de la Mandorle, par exemple)
la pulpe d’1 citron vert
1 c.s. de ciboulette hachée
1 c.s. de menthe hachée
1 c.c. d’échalote semoule
poivre, gomasio (si vous n’avez pas de gomasio, un peu de sel et des graines de sésame)

Rincez le brocolis et faites-le cuire à la vapeur (20 à 25 minutes suffisent).

Pendant ce temps, battez la brousse à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le lait végétal, la pulpe de citron, la ciboulette, la menthe, l’échalote, le poivre et le gomasio. Mélangez à nouveau à la fourchette.
Déchirez les tranches de saumon et incorporez les morceaux de saumon au mélange à la brousse. Mélangez.

Dressez les assiettes selon votre goût et servez les brocolis encore bien chauds avec la brousse fraîche.

Cette recette est proposée par le blog http://www.tweet.fr et visible à l’adresse http://www.tweet.fr/brousse-saumon-brocolis/