2 patates douces (500 à 600 gr)
1 œuf
75 gr de sucre roux
25 gr de beurre A.O.C. (ou 1 belle C.S. de purée d’amande blanche)
4 C.S. de lait d’amande
2 C.S. de farine de riz
2 C.S. de farine de châtaigne
1 c.c. rase de vanille en poudre

Peler les patates, les couper en gros morceaux et les cuire 30 mn dans l’eau frémissante. Egoutter puis écraser en purée – directement dans la casserole, moins de vaisselle ! – en ajoutant le beurre en dés, le sucre, le lait d’amande et la vanille. Incorporer intimement les farines (attention, la farine de châtaigne a tendance à s’agglomérer) puis, quand le mélange a tiédi, l’œuf. Verser dans des moules à muffins (en plaque ou individuels) et cuire 40 mn à 180°C. Laisser complètement refroidir avant de démouler, ou déguster tiède à la petite cuillère, directement dans le moule.

Cette recette est proposée par le blog : http://mysweetfaery.blogspot.com/ et la recette est visible à cette adresse http://mysweetfaery.blogspot.com/2010/04/des-legumes-en-dessert-1-mini-ultra.html

Mélangez 20cl de crème liquide, le lait, la vanille, l’édulcorant et l’agar agar. Versez dans une casserole, portez à feu vif et laissez bouillir 2mn sans cesser de remuer. Laissez tiédir la préparation avant de la répartir dans les empreintes. Une fois que les crèmes sont froides, placez les au frigo pour au moins 1h.

Préparez le coulis : faites fondre le chocolat au bain marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Chauffez rapidement au micro ondes les 5cl de crème restant et ajoutez la bien chaude sur le chocolat, mélangez rapidement jusqu’à ce que l’ensemble soit lisse. Laissez refroidir.

Démoulez les panna cotta sur les assiettes de service, ajoutez le coulis de chocolat au centre.

Cette recette est proposée par le blog http://miammamancuisine.over-blog.com et visible à l’adresse : http://0z.fr/q1Jnu